لون الخياشيم والنزيف.. 3 طرق للتفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة
حددت وزارة الصحة والسكان 3 طرق للتفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة وذلك من أجل توعية المواطنين بطريقة شراء الأسماك الآمنة والصالحة للاستهلاك الآدمي حرصا على صحتهم، حيث من بين هذه الطرق لون الخياشيم ونزيف السمك عند تقطيعه.
لون الخياشيم والنزيف.. 3 طرق للتفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة
قالت وزارة الصحة إن لون الخياشيم والنزيف الذي يحدث عند تقطيع الأسماك من بين 3 علامات يمكن من خلالها معرفة مدى صلاحية الأسماك للاستهلاك الآدمي من عدمه وحتى لا يتعرض المواطنون للغش التجاري.
علامات معرفة الأسماك الطازجة
توجد عدة علامات في الأسماك الطازجة يجب الانتباه إليها عند القيام بشراء الأسماك من قبل المواطنين وتشمل ما يلي:
1- يكون لون الخياشيم أحمر زاهي أو لامع ذو رائحة مقبولة.
2- عند قطع الأسماك لا يلاحظ أي نزيف دموي بها.
3- عند وضع الأسماك في إناء به ماء يلاحظ أنها تهبط إلى القاع.
طرق معرفة الأسماك الفاسدة
توجد 3 طرق يمكن من خلالها معرفة الأسماك الفاسدة والتي يجب الابتعاد عن شرائها أو إرجاعها للبائع في حالة الشراء واكتشاف الأمر وأنها غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
1- سكون لون الخياشيم بني أو غامق ولها رائحة كريهة.
2- عند قطع الأسماك يحدث نزيف عبارة عن سائل لونه أحمر داكن ذو رائحة كريهة.
3- عند وضع الأسماك في إناء به ماء تطفو إلى الأعلى ويحدث الطفو كذلك في الأسماك المصادة بالمبيدات.
طريقة معرفة الأسماك المصادة بالمبيدات
كشفت وزارة الصحة والسكان طريقة معرفة الأسماك المصادة بالمبيدات، حيث يمكن اكتشافها من خلال وضع الأسماك في إناء به ماء فيلاحظ أنها تطفو إلى الأعلى، على عكس الأسماك الطازجة التي تهبط إلى أسفل الماء.
خطورة الأسماك الفاسدة
تحذر وزارة الصحة والسكان من خطورة شراء وتناول الأسماك الفاسدة على صحة الإنسان لما بها من أضرار صحية تصل إلى حد الإصابة بالتسمم ومخاطر تهدد صحة الفرد إذا لم يتم التعامل مع الإصابة بشكل مناسب.
وتوصل المحافظات المختلفة شن حملات تفتيش موسعة علة الأسواق ومحال بيع الأسماك واللحوم والدواجن من أجل مصادرة اي منتجات غير صالحة للاستهلاك الآدمي أو فاسدة وغير مطابقة للمواصفات.
