طريقة عمل كحك العيد للشيف فاطمة أبو حاتي
تحرص الكثير من السيدات على تحضير حلويات العيد مثل الكعك والبسكويت والبيتي فور والغريبة في المنزل بدلًا من شرائها وذلك من أجل التأكد من صحة مكوناتها وتجنب الأسعار الباهظة، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تتسأل الكثير من السيدات عن طريقة تحضير كعك العيد، ولذلك سوف تنشر لكم بوابة الفجر الالكترونية في السطور التالية طريقة عمل كعك العيد للشيف فاطمة أبو حاتي وذلك في إطار الخدمات التي تقدمها للجمهور والقراء على مدار 24 ساعة.
مقادير كعك العيد:
- ربع كوب ماء دافئ للخميرة
- كوب ماء للعجن
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من ريحة الكعك
- 3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
- 2 كوب ونصف من السمن البلدي
- كيلو دقيق
حشوة الكعك:
- نصف كيلو من الملبن
- نصف كيلو عجوة
- نصف كوب من السمسم
- كوب بندق مجروش
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة عمل كعك العيد للشيف فاطمة أبو حاتي:
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح واللبن والسمسم وريحة الكعك والبيكينج بودر وتقلبهم جيدًا.
- نضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونقلبهم جيدًا ويتم تركهم في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة.
- نضيف السمن إلى الخليط ونقلب جيدًا ثم نضيف الخميرة ونترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تصبح لينة.
- نعجن العجوة بالزبدة والسمسم حتى تصبح لينة، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلى دوائر صغيرة ونضيف الحشو في كل دائرة أو على حسب الرغبة وإغلاق كل دائرة وننقش على كل الدوائر من خلال استخدام المناقيش.
- ونضع الكعك في صينية ويتم إدخالها إلى فرن ساخن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
مقادير بسكويت النشادر:
- 4 أكواب دقيق منخول
- كوب من الزبدة
- كوب وربع سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة نشادر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع كوب لبن
طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف فاطمة ابو حاتي:
- في إناء نضع الزبدة ونخفقها جيدًا من خلال المضرب حتى يصبح لونها أبيض مثل الكريمة.
- ثم نضيف السكر ونخفقه مع الزبدة حتى يأخذ قوام كريمي، ثم إضافة البيض إلى الخليط تدريجيًا مع الخفق.
- نضيف الفانليا ورشة الملح، ثم ملعقة صغيرة من النشادر.
- ثم إضافة معلقة صغيرة من البينج بودر إلى الدقيق وبعد ذلك نضيف 2 ملعقة كبيرة من النشا حتى تمنح قرمشة للبسكويت.
- نضيف نصف كمية الدقيق ونصف كمية اللبن لخليط الزبدة والسكر والنشادر ونضربهم جيدًا، ثم نضيف باقي كمية الدقيق واللبن ونخلطهم جيدًا.
- يمكنك عمل البسكويت من خلال ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني.
- نضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني، ويتم تشغيل الفرن على درجة 170 درجة ونترك الفرن يسخن حتى ننتهي من تشكيل عجينة البسكويت.
- بعد أن يتم تشكيل البسكويت نضعه في صينية مدهونة بالزيت.
- ويتم إدخال الصينية إلى الفرن ويتم وضعها في الرف الوسط حتى يصبح البسكويت لونه ذهبي من أسفل ثم يتم إطفاء الفرن وتشغيلي الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي من أعلى.
- بعد أن ينضج اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد ثم يتم وضعه في علبة محكمة الغلق.
