شم النسيم 2023.. طريقة حفظ السمك

ينتظر المصريون بعد أيام قليلة شم النسيم الموافق يوم الجمعة 17 أبريل 26 رمضان، حيث يحرص المصريون على تقديم بعض الأكلات والتي تعتبر من ضمن العادات والتقاليد المتبعة في هذه المناسبة ومنها السمك والفسيخ والرنجة والملوحة والبيض، والترمس والحلبة والبصل، ويلجأ بعض النساء إلى حفظ السمك لانتظار شم النسيم، الآن نتعرف سويا على طريقة حفظ السمك في الثلاجة أو الفريزر بطريقة سهلة ومميزة. 

ما هو عيد شم النسيم؟ وما أصل تسميته؟

شم النسيم 2023.. طريقة حفظ السمك في الثلاجة أو الفريزر 

وتقدم بوابة الفجر الإلكترونية دائمًا كل ما يرغب إليه متابعيها الكرام، ستعرض في السطور التالية طريقة حفظ السمك في الثلاجة أو الفريزر بطريقة بسيطة. 

شم النسيم 2023.. طريقة حفظ السمك في الثلاجة 

يتم تبريد الأسماك بطرق عديدة منها، تعريضها لتيار هواء بارد، ويعد ذلك في الأماكن التي تتميز بدرجات حرارة منخفضة، أو وضع الأسماك في ماء بارد لحفظها، أو رش كمية من الثلج عليها لحفظها من أربعة إلى ستة أيام، أو يتم وضعها في الثلاجة، وذلك يضمن حفظ الأسماك لفترة تتراوح بين ثمانية إلى أحد عشر يومًا.

كم المدة الذي يحفظ فيها السمك في الثلاجة 

تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بحفظ بالأسماك الطازجة والروبيان والاسكالوب والحبار لمدة يوم أو يومين فقط في الثلاجة، حيث يمكن حفظ السمك المفلطح والتونة وأبو سيف والسلمون المرقط، لمدة أطول تتراوح من 3 إلى 5 أيام.

شم النسيم 2023.. طريقه حفظ السمك في الفريزر 

 سواء في الفريزر أو الديب فريزر يتم وضع السمك داخل الأرفف بعيدًا عن الطرف ولا يوضع  في الباب حتى يحتفظ بحرارة التجميد اللازمة لحفظه وتخزينه، كما يجب التأكد أن حرارة التجميد مناسبة ومنخفضة لحفظ السمك مثل اللحوم وخاصة في الفريزر لاستخداماته المتعددة وفتحه باستمرار وهو ما قد يجعله يفقد برودته سريعًا.

كم المدة الذي يحفظ فيها السمك في الفريزر 

يمكن أن يُحفظ السمك في الفريزر من 3 إلى 12 شهر،ولكن إذا تم تفريزها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر، يمكن أن تدوم مدة صلاحيتها حتى عامين، ويمكن تجميد الأسماك المجمدة المطبوخة لمدة 3 أشهر. السمك الأصغر حجمًا مثل سمك القد يمكن أن تدوم مدة صلاحيته في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر