أسعار اللحوم اليوم الاثنين في سوهاج
تنشر بوابة “الفجر” أسعار اللحوم في أسواق محافظة سوهاج، إذ شهدت ثباتا في الأسعار، اليوم الاثنين 15 أغسطس، بجميع أسواق مراكز ومدن المحافظة.
بوابة “الفجر” تنشر أسعار اللحوم اليوم الإثنين 15 أغسطس، في مراكز المحافظة.
أسعار اللحوم في سوهاج
أسعار اللحوم الضأن ما بين 185 – 195 جنيها، والكبدة الضأن 185 – 195 جنيها للكيلو.
سعر اللحوم الجملي بين 110 – 130 جنيها للكيلو الواحد.
أسعار كيلو المفروم بين 145-185 جنيهًا للكيلو الواحد.
أسعار لحم الكندوز تراوح ما بين 180 إلى 200 جنيه للكيلو فى الأسواق.
أسعار السجق البلدى فى السوق السوهاجي من 140 إلى 160 جنيهًا للكيلو.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكي لا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.
