القومي للتغذية لـ "الفجر": مادة E102 المستخرجة من الخنافس تقلل انتباه الأطفال وتتلف الكبد والكلى
قالت الدكتورة عفاف أمين، أستاذ صحة الطعام والميكروبيولوجي بالمعهد القومي للتغذية، ان المادة E102 المعروفة باسم الكارمين أو حمض الكارمنيك المستخرجة من الخنافس، ومؤخرا تم التداول على السوشيال ميديا أنها تدخل في صناعة زبادي الفواكه، تدخل في العديد من الصناعات الغذائية، وهي مادة كيميائية صبغية لونها أحمر مستخرجة من قطران الفحم، مشيرة أن هيئة سلامة الغذاء والدواء في أمريكا AFD وغيرها من البلاد، لا يستخدمون هذه المادة إطلاقا في أي من الصناعات الغذائية.
مادة E102 المستخرجة من الخنافس تقلل انتباه الأطفال وتتلف الكبد والكلى
وأضافت أستاذ صحة الطعام والميكروبيولوجي بالمعهد القومي للتغذية، في تصريح خاص إلى "الفجر"، الـ AFD قالت إنه عند استخدام المادة E102 ولو بنسب ضئيلة جدا "جزء من البليون"، لا بد أن يكتب عليها تحذير بإنها تقلل الإنتباه لدى الأطفال، كما أنها من الممكن أن تتراكم في خلايا الكبد والكلى وتعمل على إتلاف المادة النووية الموجودة في الخلية DNA التي بدورها تؤدي للإصابة بالسرطان.
وأشارت أمين، أن القانون 4 بهيئة الغذاء، وقانون 204 لوزارة الصحة، يوجد بهما تلك المادة وخطورتها على الأطفال، ولتفادى ضرر تلك المادة، يجب قراءة بطاقة التغذية الخاصة بأي منتج جيدًا.
