بريطاني تناول البطاطس و"النقانق" طوال حياته ففقد سمعه وبصره

كشفت موقع "سكاي نيوز" عن فقدان شاب بريطاني لحاستي السمع والبصر بعد أن قضى عمره بأكمله يتناول البطاطس والنقانق وابتعد عن تناول الخضراوات والفواكة منذ أن كان في المدرسة الابتدائية.

وذكرت سكاي نيوز أن الشاب البالغ من العمر 19 عامًا إنّه أقرّ بتجنّبه تناول الفواكه والخضراوات بحجة أنّه لا يستسيغ طعمها، وظلَّ يعيش طوال سنوات على نظام غذائي اقتصر على رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والخبز الأبيض والنقانق؛ ما أدّى إلى نقص الفيتامينات والمعادن، وهو الذي تسبَّب بدوره في فقدانه البصر والسمع، حسبما كشفت أسرته.

وكشف تقرير لحالة الشاب، قدَّمه باحثون من مستشفى بريستول للعيون، ونشر في دورية الطب الباطني، عن أنَّه تمَّ إعطاؤه حقن فيتامين بي 12 ونصائح غذائية، لكن عندما عاد إلى الطبيب بعد عام، كانت حالته قد ازدادت سوءًا، وأصيب بضعف شديد في حاستي السمع والبصر، ومع بلوغه سن الـ17، تردّت حاسة الرؤية لديه بشكل تدريجي حتى أصيب بالعمى.

ونقل عن الشاب قوله إنّه منذ التحاقه بالمدرسة الابتدائية تجنَّب الأطعمة التي تحوي مواد معينة، وكان يأكل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس برينجلز والخبز الأبيض وشرائح اللحم المجهزة والنقانق.

ووجد الأطباء أنّ الشاب يعاني من نقص في فيتامين ب 12 وفيتامين د وانخفاض كثافة المعادن في العظام وانخفاض مستويات النحاس والسيلينيوم، وهي المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة جيدة بشكل عام، وغالبًّا ما يرتبط نقصها بالبلدان التي تعاني من مستويات عالية من الفقر وشح الموارد الغذائية.

وأوصى إخصائيو الصحة بتطبيق نظام غذائي متنوع يشمل الخضراوات الخضراء والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والمذكرات أو بدائل الألبان، بالإضافة إلى الأسماك الزيتية وبعض اللحوم؛ لأنها قد تساعد أيضًا في إتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح.

كما أوضح تقرير مستشفى بريستول للعيون أنَّ المخاطر المترتبة على ضعف صحة القلب والأوعية الدموية والسمنة والسرطان المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة معروفة جيدًا، لكن سوء التغذية يمكن أن يضر بالجهاز العصبي بشكل دائم، وبخاصةً الرؤية.

ويشكل الإكثار من تناول البطاطس خطرًا كبيرًا، حيث تحتوي البطاطس المقلية على الكثير من الدهون ونسبة عالية جدًّا من الكوليسترول لامتصاصها كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وغيرها من المخاطر.

أضرار البطاطس المقلية:

1. الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن: البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة التي تسبب الإصابة بالسمنة، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث إن 200 جرام من البطاطس المقلية تحتوي على ما يقرب من 610 من السعرات الحرارية، وهذا قد يسبب السمنة للطفل، بالإضافة إلى تكون مادة "الأكريلاميد" نتيجة القلي وهو ما يؤدي إلى ضعف المناعة، وخصوصًا لدى الأطفال.

2. التأثير على صحة القلب والشرايين: تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تتسبب في زيادة الكوليسترول في الدم، وهذا ما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى البعيد بسبب تناولها المستمر، لذلك ننصحك بالحد من تقديمها لعائلتك. تشكل البطاطس المقلية كذلك خطرًا كبيرًا على مرضى القلب، لأنها تزيد من ترسبات الدهون على القلب وكذلك الكبد، ما يزيد من خطورة الإصابة بالجلطات القلبية وانسداد الشرايين.

3. زيادة نسبة السكر في الدم: من أهم أضرار البطاطس المقلية زيادة نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم، ما يسبب الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم. لذا ينصح بعدم تناولها وخاصةً لمرضى السكر، حيث تصيب مريض السكر بالكثير من المشاكل التي يكون في غنى عنها. التغذية المناسبة لمريض السكر.

4. ارتفاع في ضغط الدم: أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية بشكل كبير هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي بدوره يؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية الأخرى، وذلك يرجع لكمية النشا المتواجدة في البطاطس بكثرة، لذا فإن البطاطس المقلية من محظورات الأطعمة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

5. ارتجاع المريء وتغيرات في أنزيمات الكبد: تتسبب البطاطس المقلية في زيادة مرات الارتجاع في المريء والإصابة بأمراض الأمعاء، تقوم بزيادة معدلات الكوليسترول في الدم لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت، الأمر الذي يؤثر على صحة الكبد والكلى حيث تُحدث تغييرات في أنزيمات الكبد، الأمر الذي يمكن أن يؤدي للإصابة بالفشل الكلوي في المستقبل.