تعرفي على فوائد صلصة الصويا
"الصويا" هي صلصة تتميز باللون البني والطعم المالح بعض الشيء في قوام سائل، تستخدم في تتبيل عدد كبير من المأكولات الآسيوية، وتحضر عن طريق تخمير فول الصويا والقمح مع الملح والماء.
أنواعها:-
صلصة الصويا الداكنة: هي النوع الأكثر شيوعًا في اليابان وتتميز باللون البني المحمر ولها رائحة قوية.
صلصة الصويا الخفيفة: تحتوي على نسبة أعلى من فول الصويا ونسبة أقل من القمح، قوامها أخف ورائحتها أقل حدة.
التاماري: النسبة الأكبر من تكوينها يعتمد على فول الصويا مع نسبة لا تتجاوز 10% من القمح، عديمة الرائحة ولونها أكثر قتامة.
الشيرو: مصنوعة من القمح مع نسبة قليلة جدًّا من فول الصويا، لذا فلونها فاتح.
القيمة الغذائية لصلصة الصويا:
تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا التقليدية والمنتشرة على الآتي:
السعرات الحرارية: 8 سعرات حرارية
الكربوهيدرات: 1 جرام
الدهون: 0 جرام
البروتين: 1 جرام
الصوديوم: 902 ملليجرام
المبادئ الـ7 للتغذية الأساسية
بعض الفوائد الصحية:-
التخفيف من الإصابة بالحساسية وأعراضها.
المساعدة في عملية الهضم عن طريق زيادة إفراز عصير المعدة.
السكريات المعزولة في صلصة الصويا لها تأثير إيجابي على بعض أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وهذا مفيد لصحة الأمعاء.
احتواؤها على عدد من مضادات الأكسدة القوية مهم لصحة القلب.
تحسين استجابة المناعة.
تأثيرها المضاد للإصابة ببعض أنواع السرطان، (لكن الدراسات لا تزال قائمة في هذا المجال).
المساعدة على ضبط ضغط الدم.
