طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة
المكونات
(اللحمه)
50 جرام سمن
5 جرام مستكه
5 حبهان
2 ورق لورا
1 بصله على 4
5 فلفل اسود حبوب
2\1 كيلو لحمه مكعبات
1 لتر ماء مغلى
50 جرام سمن
150 جرام بصل مكعبات
1 مكعب مرق
2\1 كيلو لسان عصفور
50 جرام صلصه
100 جرام طماطم لحم مكعبات
100 جرام فلفل رومى مكعبات
2 فلفل حامى قطع
1 لتر شوربه
5 جرام ملح
5 جرام فلفل
5 جرام بهار
5 جرام جوزة الطيب
50 جرام بقدونس مفروم
طريقة التحضير
فى اناء على النار فى سمن نشوح المستكه وورق لورا وحبهان وفلفل وبصله ونضيف اللحمه وتاخذ لون ونضيف الماء المغلى ونتركها تستوى على نار هاديه .
فى اناء على النار نحمر لسان العصفور فى سمن حتى يكون لونه ذهبى غامق .
فى اناء على النار نشوح البصل فى سمن وعندما يدبل نضيف الصلصه والطماطم وفلفل رومى وحامى ونقلبهم مع بعض .
ونضيف عليهم لسان عصفور المحمر ونتبله ملح وفلفل وبهار وجوزة الطيب ونضيف الشوربه ونقلبهم مع بعض . ونتركه يستوى على نار هاديه وعندما يستوى نضيف اللحمه ونقلبهم مع بعض وتاخذ غلاوة ونرفعها من على النار .
فى طاجن نصب اللسان عصفور ونرش عليه بقدونس مفروم .
ندخله الفرن ياخذ لون على 180 درجه لمدة 25 دقيقه .
