قائمة غذائية للوقاية من السرطان
بات مرض السرطان من الأمراض المخيفة المنتشرة خلال هذه الأيام، ولعل الخوف قد يدفعنا إلى العمل على تقوية جهاز المناعة الذي تقتصر مهمته على البحث عن الخلايا المريضة ليقتلها ليحافظ على الصحة ويقي الإنسان من الأمراض الطارئة والخطيرة.
ولعل السؤال الذي يبادر إلى ذهنك الآن ؟ هل يمكننا الوقاية من مرض السرطان ؟ صحيح أن مرض السرطان من أكثر مخاوف الإنسان على الإطلاق ويشعر المريض معه بالعجز ، لكن كل إنسان يملك القدرة على حماية نفسه ، يقول المؤلف ودكتور القلب الأمريكي الشهير د. محمد أوز والمعروف بـ DR. OZ أنه يمكنك بفعل أشياء صحية بسيطة أن تساعد جسدك في التخلص من تلك الخلايا ،ولكن لا يمكن الوقاية فعلياً من كل أنواعه ولكن يمكن أن نقول ثلثها عن طريق التغذية وممارسة الرياضة ،وإتباع بعض الحميات المضادة للمرض وغيرها من الطرق الغذائية التي تعالج بعض الأسباب.
الوزن الصحي
كل ما يجب فعله لتجنب أكثر الأمراض خطورة هو الحفاظ على الوزن الصحي من خلال رجيم مناسب وتمارين للياقة ، ومن أهم الحقائق التى توصلت إليها الدراسات الحدية أن 70% من حالات مرض سرطان بطانة الرحم ، ويمكن تفاديها بتناول أطعمة صحية وممارسة الرياضة ،و45 % من حالات سرطان القولون يمكن الوقاية من بالعيش بروتين حياة صحي.
أما سرطان المعدة والثدي والرئة والحنجرة يمكن الحد من كلاً منهم أيضاً بتناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة ، وجميع الإحصاءات تؤكد أن هناك كل عام 100.000 حالة إصابة بالسرطان بسبب زيادة الوزن ، وهذا يعنى أن بمجرد إنقاص معدل الدهون في الجسم ينقص من احتمال الإصابة بالسرطان .
الحل في غذائك
ويؤكد د. أوز أن الغذاء الصحي يلعب دوراً هاماً في تفادي مرض السرطان ، وأن معرفة ما يجب تناوله وما يجب تفاديه قد ينقذ حياتك ، لذا ينصح د.أوز كل ربة منزل أن تعتبر قسم الخضروات فى المتاجر هو المضاد الأكثر القاهر لمرض السرطان ، حيث تعمل بعض الفواكه والخضروات عمل الدواء.
دكتورة دافني ميلر مؤلفة كتاب أكثر الأطعمة فائدة حول العالم جمعت قدر كبير من المعلومات عن الأطعمة المختلفة وفوائدها من خلال سفرها حول العالم ، واكتشفت بعضها حيث يحمل قدرة فائقة على التأثير على مرض السرطان .
وحول دور الطعام الصحي وتأثيره تقول ميلر : في اليابان نسبة الإصابة بالسرطان بين كبار السن الذين يتناولون الطعام التقليدي منخفضة جداً ، وبناتهم اللائي يتناولن الطعام الغربي والوجبات السريعة ترتفع نسب أصابتهن بسرطان الثدي ، وهي نسبة تفوق معدل الإصابة لدى أمهاتهن بـ4 أضعاف.
طعام وقائي
ويقدم د. أوز روتين يومي غذائي به بعض العناصر المضادة للأكسدة التى تفيد في الوقاية من مرض السرطان على النحو التالي :
الإفطار النموذجي
- لبن زبادي : يفضل اختيار الزبادي المصنوع من ألبان أبقار المزارع التي تتربي في مروج مفتوحة وتتناول طعام صحي ، فعند تناول لبن مصدره طعاماً صحياً يمد الجسم بالكثير من الأغذية المفيدة .
- التوت : الفاكهة ذات اللون القاتم بصفة عامة ، كالتوت تحتوي على مضادات الأكسدة ، والأكسدة هي أشبه بالصدأ داخل الجسم ، فعلى سبيل المثال : يصدأ الحديد عن ملامسة الأكسجين لسطحه ، ونحن نحتاج الأكسجين لحماية أنفسنا ونستخدمه كسلاح للحماية من البكتريا والخلايا المريضة ، لكن ما لا يعرفه البعض بحسب د. أوز أن للأكسجين أثاراً جانبية تشبه تماماً تحول التفاحة إلى اللون البنى بعد قطعها ، ولكي تبقي التفاحة على حالها يجب دهنها بعصير الليمون الذي يمثل المانع للأكسدة ، لذلك يعمل التوت هنا نفس العمل وهو منع الأكسدة داخل أجسامنا.
- الشاي الأخضر : يحتوي الشاي الأخضر على كاتيكين وهو أحد المركبات الكيميائية المضادة للأكسدة ، ويساعد على تخفيض احتمالية الإصابة بمرض السرطان
الغذاء النموذجي
* يجب تحتوي الخضروات المطهية علي السلق الذي يحتوي على الألياف ويساعد على تغذية الخلايا المناعية ، ومن الممكن أيضاً الاستعانة ببذور الكتان
العشاء النموذجي
* من الممكن أن يحتوي على العديد من المكونات الرائعة ، ومنها الكينوا وهي حبوب حديثة نسبيا وتحتوي على الكثير من الألياف المفيدة التي تنتقل داخل الجهاز الهضمي وتحد من السموم المسببة لمرض سرطان القولون ، وهي تحتوي على نسب من الكالسيوم تفوق الألبان ، وتستخدم كما يستخدم الأرز.
الذكاء الغذائي
وينصح الأطباء بالتمسك بالنظام الغذائي المتوازن والمتنوع مع تجنب التبغ والكحول والتركيز علي الفاكهة والخضروات وممارسة النشاط البدني المتماشي مع السن.
و الذكاء الغذائي هو ربط طريقة حياتنا بالأطعمة التي تعطينا الصحة و السعادة و تفادي أكلات تمرض و تضعف و تساعد السرطان علي نسج خيوطه الخبيثة بهدوء.
فبالإضافة للغذاء المضاد للسرطان هناك عوامل يجب الالتفات لأهميتها منها:
- ممارسة الرياضة والبعد عن التوتر والتدخين والكحول ومصادر التلوث الإشعاعي والكيميائي.
- أطعمة أساسية يجب الابتعاد عنها :
الأطعمة المصنعة (قليلة القيمة الغذائية)
الأطعمة الدسمة (لحوم وألبان)
الأطعمة السكرية (بونبون, جاتوه وصودا)
الأطعمة المملحة الشيبس والسوسيس والمقرمشات
- والخمس عائلات المضادة للسرطان
الأطعمة العضوية أو الطبيعية كالفاكهة والخضروات (مطهوة أو طازجة أو عصائر)
الحبوب الكاملة والخبز والأرز الكامل
- ممارسة الرياضة يوميا مدة 30 دقيقة
- تفادي زيادة الوزن والاقتراب من النحافة قدر الإمكان
- المكملات الغذائية لم تثبت قدرتها علي الوقاية من الأمراض
- البعد عن الأكلات الغنية بالسعرات الحرارية
- علي الأمهات أن يرضعن أولادهن الستة أشهر الأولي من حياتهم
الطب البديل
هذا المرض القاتل الذي يصيب الجسم ولا يستطيع مقاومته إلا بأن يتحفّز ويكون أقوي منه ، يمكن الوقاية منه عن طريق الغذاء ، هذا ما أكدته اختصاصية الطب البديل الدكتورة نجاة السماوي الشذر في كتابها الطب البديل التكميلي
وذكرت فى الكتاب الأطعمة التي تساهم في الوقاية من الإصابة بالمرض ، كحل وقائي طبيعي ، وتؤكد أن الأغذية هي الحل الأمثل لذلك ، وفيما يلي بعض من قوائم الأغذية المطلوبة لمكافحة السرطان :
1 – الأغذية العضوية إن أمكن.
2 – الخضار بكل أنواعه قدر المستطاع كالمسلوق بالبخار على ألا يسلق لفترة طويلة ويشرب ماء السلق.
3 – أسماك بحرية طازجة بحرية أو نهرية مشوية بدون حرق أو بالبخار مع زيوتها.
5 – البقوليات بأنواعها شوربة ، صلصات أو مع أصناف الطبخ المختلفة.
6 – الأرز الأسمر ، البرغل الأسمر والشوفان.7
7 – كل الفواكه الغنية بالبيتا كاروتين المضاد للسرطان.
8 – الالتزام بتناول غذاء قوس قزح بكل ألوانه الستة على أن يتوافر في طعامك : الأخضر للقولون ، الأصفر للمناعة ، الأبيض للطاقة ، الأحمر كمضاد للتأكسد ، والبنفسجي للدماغ.
9 – الألياف بأنواعها من الخضروات والبذور والجذور والأغصان والأوراق.
10 – حليب كلاِ من الصويا ، اللوز والأرز
11 – بيض مزارع 3 : 4 مرات بالأسبوع.
12 – استخدام أصباغ ومستحضرات التجميل بكل أنواعها من مواد طبيعية عضوية.
13 – شرب 2 لتر ماء يومياً ، وتجنب الزجاجات البلاستيك وخاصة عندما تترك فى الشمس وتتحول إلاى مواد مؤذية للجسم بسبب التأكسد والتفاعل مع البلاستيك مما يسبب الأمراض السرطانية.
14 – ارتداء ملابس داخلية قطنية بدون أي مواد أخري كيماوية لمنع تسربها إلى الجسم.
