بالفيديو والصور.. شاهد كيفية صنع حلوى المولد النبوى يدوياًً

ريهام يوسف - تصوير: محمد سالم

ملبن ، فولية ، سمسمية حلوي لانعرفها إلا في مناسبة جليلة وهي الاحتفال بمولد النبي الكريم، و تعتبر تلك الحلوي هي عادة مصرية عرفها المصريين منذ العصر الفاطمي.

و تطورت تلك الحلوي من زمن الي أخر فقد كانت تقتصر علي أربعة أو خمسة أنواع ولكنها أصبحت الأن عديدة الأشكال والألوان ولكن جميعها من مكونات واحده من العلف والسكر والعسل والمواد الجيلاتينية.

ولكن على الرغم من ذلك لا يعرف الكثير من المصريين كيفية صناعة حلاوة المولد التى تزورنا من العام للعام والمعوقات التى تقف أمام صانعيها، وفى زيارة الفجر لأحد تلك المصانع بمنطقة أمبابة حاولنا إلقاء الضوء على بعض أسرار تلك الصناعة.

فى البداية أكد الحاج زغلول صاحب مصنع لتصنيع الحلوي أن عدد الأصناف التي يتم تصنيفها حوالي 66 صنف والعلف هو أكثر الأصناف رواجاً بالسوق وقد يكون الملبن ثاني المنتجات الحلاوة التي تلقي طلب من المواطن فيما يقل الطلب هذا العام علي أقراص المكسرات وذلك لأتفاع اسعارها.

وقال زغلول أن المهنة أصبحت اكثر تداولاً حيث يوجد العديد من المصانع التي اخرجت اصناف عديدة مع مرور الزمن حيث اشتهرت قديماً حلاوة المولد بالعروسة االحلاوة الحصان والتي اصبحت نوعا منقرضا الأن وأكد زغلول ان سبب اختفاء العروسة والحصان هو تنبيهات وزارة الصحة من الألوان الصناعية.

وأكد زغلول أن مصانع حلوي المولد لاقت هذا العام معاناة في الحصول علي عسل الجلوكوز مشيراً إلى أن حركة البيع أحسن حالاً عن العام الذي تولى فيه مرسي الحكم فكانت اكثر الأعوام ركود في بيع حلاوة المولد.