البروكلي يقوي جهاز المناعة

قام فريق من العلماء الأمريكيين بعمل دراسة على 27 ألف شخص من أصول عرقية مختلفة وإخضاعهم لنظام غذائي غني بالخضروات والفاكهه لخفض خطورة تعرضهم لأزمات قلبية خاصةً لدى الأفراد الذين لديهم جينات وراثية تعرضهم لذلك وتغيير مايعرف باسم 9 بي 21 لهؤلاء المرضى.

وقد شرح العلماء العلاقة بين الخضروات والفاكهة وتاثيرها على الجينات الوراثية، كما تبين أن البروكلي والخضروات الخضراء يساعدان على تقوية الجهاز المناعي، كما أثبتت التجارب العلمية التي أجريت على الفئران أن الغذاء الذى يفتقر إلى الخضروات يؤدى إلى تلاشي الغدد الليمفاوية التي تحمي سطح الأمعاء.

وتبدو السلالة الجديدة من البروكلي مشابهة للنبات المعروف في ظاهرها لكنها تحوي مغذيات صحية تزيد ثلاثة أضعاف على ما يحويه البروكلي الاعتيادي، طبقاً لما ورد بوكالة أنباء الشرق الأوسط .

وأظهرت الأبحاث أن المغذي جلوكورفانين يمكن أن يساعد في الوقاية ضد مرض القلب وأمراض سرطانية بينها سرطان الأمعاء وسرطان البروستاتة، ويتحول هذا المغذي في المعدة إلى مركب اسمه سلفورافين .

ويبدو أن هذه العملية تقلل حدة الالتهاب الذي يمكن أن يسبب نوبات قلبية وتوقف انشطار الخلايا الذي يرتبط بالمرحلة المبكرة من السرطان وتزيد مضادات التأكسد المقاومة للأمراض.