هل تعرف كيف يمكنك إعادة البيضة نيئة بعد سلقها
يوميا نكتشف أشياء جديدة فى الحياة لم نكن نعلمها قبل ذلك وبعد أن نعرفها لا نستطيع قول شئ سوى سبحان الله ، معظم النساء يجيدوا الطهى ولكنهم لا يعلموا هذه المعلومة أنه من الممكن استرجاع البيضة نيئة بعد سلقها ، فى بادئ الأمر سوف نقوم بتعريف عملية الطبخ وهى عملية كيميائية تقوم من خلالها بـ ربط وتفكيك جزيئات الأكل وتتحول إلى أكلات شهية فلذلك من الممكن إستعادة البيضة بعد سلقها إلى نيئة مرة أخرى ، سوف نقوم أولا بتعريف ما هى عملية سلق البيض وهى عملية تماسك جزيئات البروتين الموجودة فى البيض وإحاطة جزيئات الماء حولها ، واكتشف العالم هيرفي ذيس أنه يمكن إعادتها مرة أخرى نيئة وذلك بفصل جزيئات البروتين عن بعضها ويحدث ذلك بإستخدام بوروهيدريد الصوديوم أو الخل وبعد استخدامهم ترجع البيضة المسلوقة إلى حالتها الأولى خلال ثلاث ساعات وهى الحالة السائلة اللزجة
