دجاج بحشوة البرغل

المقادير:

3 أكواب برغل

3 بصلات كبيرة

دجاجة متوسطة الحجم

ملح

فلفل اسمر

بابريكا

كركم

قرنفل

هيل حب

الطريقة:

نتبل الدجاج ببصلتين مفرومين ناعم مع توابل

من ملح و فلفل اسمر و بابريكا و كركم و قرنفل و حبهان

على الأقل قبل طهوها ب 4 ساعات

نشوح البصلة المتبقية فى زيت الذرة

نستمر بالتشويح حتى يبدأ البصل فى تغيير لونه

نضيف البرغل بعد غسله و نتبله بالملح و الفلفل و البابريكا

و نشوحه قليلا ثم نطفئ النار

نقوم بحشو الدجاج من الداخل و تحت الجلد

نغطى الصينية بورق الفويل مع مراعاة ملاصقة الجزء اللامع للدجاج

و يدخل فرن حار على 250 بالبداية ثم تخفض ل 220 درجة لمدة ساعة

أثناء ذلك نضيف القليل من الماء إلى البرغل المتبقى من الحشو و نتركه يغلى قليلا و نهدى النار لمدة 5 دقائق فقط

هو لا يحتاج لماء كثير او سواء كثير

نخرجها بعد سواء الدجاج و نضع البرغل المتبقى حولها و تزين بالطماطم او حسب الرغبة

و توضع ربع ساعة إضافيه بالفرن