"العدس".. وجبة غذائية متكاملة لاحتوائه على البروتين النباتى

يعتبر العدس من أقدم الأغذية البروتينية التى عرفها الإنسان ولقيمته الغذائية اعتمد عليه معظم الطبقات العامة للشعوب لدرجة أنها تفننت فى طرق طهيه وإعداده بأنواع مختلفة، فجميع أكلات العدس وما يضاف إليها من أرز وبازلاء وفاصوليا وشعرية، وجبات غذائية كاملة مفيدة للجسم، بالإضافة إلى أنها تعطى الشعور بالدفء والطاقة.

العدس نبات صحى وهو يعتبر من الأطعمة التى تعطى طاقة للإنسان، حيث يحتوى على قيمة كبيرة من البروتين النباتى، ويكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمة الغذائية، وتعتبر شوربة العدس أكلة محببة لدى كثير من الناس ولها فوائد صحية كثيرة، إلى جانب أنها تعمل على إعطاء الجسم التدفئة المناسبة لدرجات الحرارة الباردة.

ويحتوى العدس على نسبة عالية من البروتين تصل فى كل 100 جرام إلى نحو 27.5 %، وغناه بالبروتين يجعله عوضا عن تناول اللحم، وتصل نسبة المواد الكربوهيدراتية إلى ما يقرب من 5.9%، بينما يحتوى على نسبة ضئيلة من الدهون نحو 1.4%، وهى دهون نباتية مختلفة تماما عن الدهون الحيوانية المشبعة التى ترفع الكولسترول والدهون الثلاثية فى الدم، كما ذكرت مجلة health magazine.