ضفيرة الخوخ بالجبن

كوب زبدة باردة

6 ملعقة كبيرة ماء باردة

بيضة

½ كوب شربات او قطر ثقيل

1 و ½ كوب جبن كريمي

1 كوب سكر بودرة

3 ملاعق حليب بارد

بشر ليمونة

كمبوت خوخ

التحضير:

1- يقلب الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم يفرك مع الزبدة الباردة جيداً ثم نضيف الماء قليلاً حتى تعجن جيداً وتتماسك ثم شكليها ككرة واحدة وغلفيها بالبلاستيك او الكلين فيل وادخليها الثلاجة لترتاح 30 دقيقة.

2- افردي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق لشكل مستطيل كبير ثم اثني الطرف الاول حتي منتصف المستطيل ثم اثني النصف الثاني عليه واتركيها ترتاح لـ10 دقائق ثم كرري تاني مرتين و افردي العجينة لمستطيل سمكه ½ سم و ثم نقطع الاطراف لشرائح ثم ندهنها من المنتصف بمزيج الجبن الكريمى ثم نرص شرائح الخوخ وقومى الشرائح فوق الحشو على شكل الضفيرة ثم توضع على صينية مدهونة بالزبد ثم تدهن بمزيج البيض والحليب وتدخل فرن 200 درجة ل20 – 25 دقيقة وحتى تنتفخ وتحمر .

3- قومي بمزج كوب السكر البودرة مع ملاعق الحليب البارد جيداً حتى تحصلى على الايسينج مع أضافة بشر الليمون ثم زينى به ضفيرة الخوخ وزينيها بقليل من التوت الطازج وتقدم.