طرق التفرقة بين اللحم البرازيلي والهندي المستورد
مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك يتزايد اهتمام المواطنين بشراء اللحوم، وفي ظل ارتفاع أسعار اللحوم البلدي حاليًا يلجأ مواطنون إلى شراء اللحوم المستورة من الخارج سواء الهندية أو البرازيلية.
طرق التفرقة بين اللحم البرازيلي والهندي المستورد
أوضحت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن اللحم البرازيلي هو لحم بقري أما اللحم الهندي هو لحم الجاموس.
وأشارت المديرية، إلى ارتفاع مستوى البروتين الكلي والدهون والبروتين الذائب الكلي وانخفاض قابلية ذوبان الكولاجين للحم الجاموس الهندي المجمد المستورد.
الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي
من ناحية اللون والطعم، لا يوجد فرق كبير بين كل من اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية، حيث أن كلاهما مستورد، وكان في حقيقته طازجًا فلا يوجد فرق بين كل من النوعين، لكن ما يسبب الفارق هي طريقة التخزين، وفترة التخزين، وطرق التعامل مع اللحوم.
ومن ناحية اللون، فإن اللحم الهندي لونه أفتح من اللحم البرازيلي، كما أن الفيتامينات في اللحم البرازيلي ضعف الفيتامينات الموجودة في اللحم الهندي، في حين أن السعرات الحرارية في اللحم الهندي ضعف السعرات الحرارية في اللحم البرازيلي.
أيهما أفضل.. اللحم البرازيلي أم الهندي؟
قالت نديرية الطب البيطري، إن الأفضلية هنا لا تحدد بسبب بلد الاستيراد ولكن تحدد بنوعية الحيوان إذا كان بقري أو جاموسي، ولأن الهند من عاداتهم عدم ذبح الأبقار فلذلك تصدر الجاموس فقط.
ووجهت المديرية عدة نصائح للمواطنين عند الشراء، منها:
- الشراء من مكان مضمون.
- عدم شراء لحوم انتهت مدة صلاحية تخزينها.
- تجنب اللحم ذو اللون البني الداكن أو لونه غير الطبيعي أو ذو الرائحة النفاذة.
- عدم وجود سوائل مدممة ومجمدة داخل الأكياس (للتأكد من أنها لم يسبق فكها وإعادة تجميدها).
- الابتعاد عن اللحم الجاف أو الطري والانتباه إلى القوام المناسب.
- تجنب شراء أي لحم تعرض الكيس الخارجي المخزن داخله للقطع أو التلف، حيث تزداد فرصة تعرض اللحم للهواء والبكتيريا الضارة.
