أضرار استخدام زيت الطعام المستعمل وكيفية الاستفادة منه
كشف الدكتور أشرف حتة، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة، عن الأضرار الصحية لاستخدام زيت الطعام المستعمل، وذلك بعد تحذير وزارة الصحة من إعادة استخدامه.
مخاطر استخدام زيت الطعام المستعمل
وأوضح الدكتور حتة، خلال تصريحات تلفزيونية لقناة «دي إم سي»، أن عملية إعادة تدوير زيت الطعام تتم باستخدام مواد تبييض لإعادته إلى شكله الأصلي قبل الاستخدام. ومع ذلك، فإن استهلاك هذا الزيت المستعمل يحمل مخاطر كبيرة على الصحة، حيث يؤدي إلى الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، ويسبب مشاكل صحية في الكلى والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى إضعاف جهاز المناعة بشكل كبير.
وأشار إلى أن استعمال الزيوت المستعملة يعد من الأسباب الخفية وراء انتشار أمراض العصر، خاصةً أنها تُستخدم بكثرة في المطاعم الشعبية مثل مطاعم الفول والطعمية، التي يقبل عليها المواطنون بشكل كبير.
تحذيرات طبية حول إعادة استخدام الزيت
نبه الدكتور حتة إلى التحذيرات الطبية المستمرة بشأن عدم استخدام زيت الطعام في عملية القلي بشكل متكرر داخل المنازل بسبب أضراره. وأكد أن الزيت المستعمل غير صالح للاستخدام من الأساس، مما يجعل النصيحة الطبية بعدم إعادة استخدام زيت الطعام الجيد تأكيدًا على مخاطر استخدام الزيت المستعمل.
استخدامات بديلة للزيت المستعمل
أوضح الدكتور حتة أن الزيت المستعمل يمكن أن يُستخدم في أشياء أخرى مثل تصنيع الصابون، على الرغم من أنه يُفضل استخدام خامات ذات جودة أعلى لأن الصابون يلامس البشرة. وأكد أن الأضرار تكون أقل بكثير عند استخدام الزيت في هذه الحالة مقارنة بتناوله ضمن النظام الغذائي. كما أشار إلى أن الزيت المستعمل يمكن أن يُستخدم في تصنيع الوقود الحيوي، وهو استخدام ذو فائدة أكبر.
نصائح لاستخدام زيت الطعام بشكل آمن
قدم الدكتور حتة نصائح طبية هامة بشأن استخدام زيت الطعام خاصة في عملية القلي، منها:
- مراقبة لون الزيت: التوقف عن استخدام الزيت في حالة تغير لونه.
- عدد مرات الاستخدام: عدم استخدام الزيت لأكثر من ثلاث مرات.
- تجنب الحرارة العالية: عدم تعريض الزيت لدرجة حرارة عالية بشكل مبالغ فيه.
- الابتعاد عن المطاعم غير الموثوقة: تجنب تناول الطعام في المطاعم التي قد تستخدم زيتًا من مصدر غير موثوق.
بهذه النصائح، يمكن الحد من الأضرار الصحية المرتبطة باستخدام زيت الطعام المستعمل وضمان استهلاك زيت آمن وصحي.
