طريقة عمل البيتي فور والغُريبة
أحلى من الجاهز.. طريقة عمل البيتي فور والغُريبة عيد الفطر 2024
أحلى من الجاهز.. طريقة عمل البيتي فور والغُريبة عيد الفطر 2024 يقترب رحيل شهر رمضان المبارك وحلول عيد الفطر 2024 تتهافت العديد من السيدات وربات المنازل على عمل البيتي فور والغُريبة في المنزل، إذ أن صنع وعمل الكحك وتجمع النساء لإعداده يعتبر من طقوس الكثير من البيوت المصرية احتفالًا بقدوم العيد.
عيد الفطر 2024 طريقة عمل البيتي فور والغُريبة
أما بالنسبة لعمل البيتي فور والغُريبة اللذان يزداد الإقبال على شرائهما خلال عيد الفطر، فيمكن اعدادهما في المنزل بطرق سهلة ومنها:
طريقة البيتي فور
- المقادير
- 6 أكواب من الدقيق. - - 2 و1/2 كوب من السمن.
- - 3/4 كوب من السكر.
- - 3 بيضات.
- - ملعقة من «البيكنج باودر».
- - فانيليا.
- - 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- - مربى.
- طريقة التحضير
- يضرب السكر مع السمن حتى يصيران مزيجًا أشبه بالكريمة.- - يُضاف البيض والفانيليا إلى المزيج ويستمر الضرب.
- - ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر ويعجن.
- - يُقسم العجين إلى قسمين ثم يخلط جزء منه بالكاكاو.
- - يُشكل البيتي فور ثم يُخبز في فرن متوسط الحرارة.
- - يتم لصق البيتي فور من الداخل باستخدام المربى.
عيد الفطر 2024 طريقة الغريبة
المقادير
- كيلو من الدقيق.- - نصف كيلو من السمن البلدي.
- - نصف كوب من الزيت.
- - 2 كوب من السكر البودرة.
- - فانيليا.
- - رشة من الملح.
- طريقة التحضير
- يُخلط كل من السكر وكمية السمنة والزيت في وعاء عميق، ويقلبوا جيدًا حتى يمتزجوا تمامًا.- - وبالرغم من أن هذه الخطوة اختيارية ويمكن الاستغناء عنه، إلا أنه يُمكن أن تُضاف رشة فانيليا.
- - تُضاف رشة من الملح على الدقيق، ثم يبدأ في النزول على الخليط السابق حتى يتكون عجين ناعم.
- - تُشكل الغريبة على شكل دوائر، ثم تدخل الفرن.
الكحك بالسمن الساخن
سخني السمنة على النار الهادئة حتى تبدأ في الغليان ثم ارفعيها من على النار.
ضعي الخميرة في نصف كوب الحليب وأضيفي لها السكر وقلبي الخليط واتركيه جانبا.
ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وقلبي المكونات.
اعملي حفرة في منتصف بولة الدقيق ثم صبي مقدار السمنة الساخنة لتسمعي صوت فوران.
قلبي مقادير كحك العيد الناعم بملعقة كبيرة حتى لا تحترق يديكِ مع التأكد من تغلغل السمنة في الدقيق.
بعد أن يهدأ العجين قليلا قومي ببث الكحك باستخدام اليدين حيث يتم فرك الدقيق في السمنة جيدا.
وللحصول على كحك العيد الناعم والناجح لا بد من الاستمرار في هذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
ثم أضيفي خليط الخميرة وقومي بضم مقادير العجينة مع بعضها البعض ثم غلفيها بكيس نايلون.
اتركي عجينة الكحك الناعم مدة 10 دقائق فقط لترتاح ثم شكليها وانقشيها بالمنقاش.
رصي الكحك في الصاج دون دهنه ودون تغليفه بورق زبدة ثم اخبزي الكحك في فرن ساخن 180 درجة.
لا تستغرق تسوية الكحك فترة طويلة ولكن من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر حتى لا يحترق ويتغير طعمه.
