طريقة سهلة لصناعة محشي الباذنجان
تعتبر وصفات المحشي من أشهر الأطباق التقليدية واللذيذة في المطبخ العربي. يحظى محشي الباذنجان بشعبية خاصة، وإليك طريقة سهلة لتحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات:
- 6 باذنجانات متوسطة الحجم
- 1 كوب أرز مصري
- 250 غرام لحم مفروم (لحم بقر أو لحم خروف)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- 2 كوب مرق الدجاج أو اللحم (اختياري)
الخطوات:
1. تحضير الباذنجان:
- قم بغسل الباذنجان وقطعي السيقان واحفري وسط كل حبة بملعقة صغيرة. ضعي الباذنجان في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء.
2. الحشو:
- في مقلاة عميقة، قلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الأرز واستمري في التحريك لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون) واخلطي المكونات جيدًا.
3. حشو الباذنجان:
- افرغي محتوى المقلاة في وعاء واتركيه ليبرد قليلًا.
- املئي كل حفرة في الباذنجان بالحشوة التي قمتِ بتحضيرها.
4. الطهي:
- ضعي الباذنجان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إذا كنتِ تفضلين، يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم إلى الصينية لإضافة نكهة إضافية.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزي في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.
5. التقديم:
- قدمي محشي الباذنجان وزينيه بالبقدونس أو شرائح الليمون، وقدميه ساخنًا.
بهذه الطريقة السهلة واللذيذة، يمكنك الاستمتاع بمحشي الباذنجان المنزلي الرائع وتقديمه كوجبة شهية لعائلتك.
