وصفات رمضان..طريقة عمل جلاش الخضار
جلاش الخضار هو طبق شهي وشعبي في المطبخ الشرق أوسطي، وهو يتكون من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالزبدة ومحشوة بخليط من الخضار المفرومة والتوابل. إليك طريقة تحضير جلاش الخضار:
المكونات:
- 1 عبوة من ورق الجلاش (تتوفر في السوبرماركت)
- 2 ملاعق زبدة ذائبة
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فصوص ثوم مدقوقة
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة
- 2 جزر متوسطة الحجم، مفرومة إلى مكعبات صغيرة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مفروم
- 1 فلفل أحمر متوسط الحجم، مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير:
1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن ملعقة زبدة ذائبة وأضف البصل والثوم، وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى المقلاة، واطهيهما معًا حتى ينضجوا قليلًا، وتأكد من التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق.
4. أضف التوابل (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة) وقلبها جيدًا لتوزيعها بالتساوي.
5. قومي بتحضير صينية خبز مستطيلة وادهنيها بالزبدة.
6. ضع طبقة من ورق الجلاش في الصينية وانثر طبقة رقيقة من الزبدة المذابة فوقها.
7. أضف طبقة أخرى من ورق الجلاش وأكرر العملية حتى تصل إلى طبقة مرغوبة.
8. قم بوضع خليط الخضار على طبقة الجلاش الأخيرة واملأ الصينية بالتساوي.
9. قم بطي الأطراف الزائدة لورق الجلاش نحو الوسط.
10. ادهن السطح بالزبدة المذابة.
11. قم بتقطيع جلاش الخضار إلى مستطيلصغيرة أو مربعات صغيرة باستخدام سكين حاد.
12. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبز الجلاش لمدة نحو 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
13. بعد أن ينضج جلاش الخضار، قم بإخراجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا.
14. قدم جلاش الخضار كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو الطحينة.
يمكنك تعديل وصفة جلاش الخضار حسب تفضيلاتك الشخصية وإضافة الخضار التي تحبها. تذكر أن جلاش الخضار يكون ألذ عند تناوله وهو ساخن ومقرمش. استمتع بتحضيره وتناوله!
