المنسف
"أسرار الطهي".. طريقة عمل المنسف اللذيذ
"أسرار الطهي".. طريقة عمل المنسف اللذيذ.. يعد المنسف طبق تقليدي شهير في المطبخ العربي والشرق الأوسط، ويُعتبر جزءًا من التراث الغذائي في المنطقة.
ويتمثل المنسف في لحم مشوي، غالبًا ما يكون لحم الخروف أو اللحم البقري، يُقَدم على طبق من الأرز المحمص بالزيت ومُتَبَل بالتوابل، وغالبًا ما يُرافقه صلصة طماطم ولبن.
يُعتبر المنسف جزءًا لا يتجزأ من تقاليد المأكولات العربية، وله تواجد قوي في المناطق مثل الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، ويُعَدُّ من الأطعمة المحبوبة في المناسبات الاجتماعية والعائلية. تاريخيًا، يعود أصل المنسف إلى العصور القديمة، حيث كانت هذه الوجبة تعكس طريقة تحضير اللحوم التقليدية في المنطقة بأسلوبها الخاص.
طريقة عمل المنسف
لتحضير المنسف، يمكن اتباع الخطوات التالية:-
المكونات:
1. لحم (خروف أو بقر)، مقطع إلى قطع صغيرة
2. أرز، مغسول ومصفى
3. زيت نباتي
4. بهارات (كمون، كزبرة، بهار حلو، بهار حار، ملح)
5. بصل، مفروم
6. ثوم، مفروم
7. ماء
8. لبن
9. طماطم، مهروسة
الخطوات:
1- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت وقلي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا.
2- أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
3- أضف البهارات (كمون، كزبرة، بهار حلو، بهار حار، ملح) حسب الذوق، واستمر في القلب لمدة قليلة.
4- أضف الأرز المغسول وقلبه مع باقي المكونات لبضع دقائق.
5- أضف الماء حتى يُغطي الأرز واللحم، ثم اتركه يغلي.
6- اخفض الحرارة واغطِ المقلاة، واترك المزيج يطهى حتى ينضج الأرز ويصبح اللحم لينًا.
7- في وعاء منفصل، قم بخلط اللبن مع الطماطم المهروسة لتحضير صلصة اللبن.
8- قدم المنسف على طبق التقديم، وقدم الصلصة على الجانب.
ويمكن تزيين المنسف بالمكسرات أو البقدونس حسب الرغبة.
