"سر الطهي الشامي".. اكتشوا أسرار طهي طهي الكبسة

"سر الطهي الشامي".. اكتشوا أسرار طهي طهي الكبسة.. تعد الكبسة وجبة تقليدية في المطبخ العربي، وهي تتألف عادة من لحم الدجاج أو اللحم الحمراء مع الأرز ومجموعة من التوابل والبهارات، ويُعتبر تاريخ الكبسة ذا أصول عريقة، حيث يُعزى الأصل إلى المطبخ الشامي، خاصة في سوريا ولبنان وفلسطين.

وتعكس الكبسة تنوعًا ثقافيًا واجتماعيًا، وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من تراث المنطقة، ويتميز طهي الكبسة بتوازن النكهات والتوابل، وقد تختلف وصفاتها من منطقة إلى أخرى وحسب تفضيلات الطهاة المحليين.

هذه الوجبة تحمل معها قيمًا اجتماعية وعائلية، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء حول الطاولة لتناولها في مناسبات خاصة أو احتفالات.

وإليكم طريقة بسيطة لتحضير الكبسة.

مكونات عمل الكبسة

نرصد لكم في السطور التالية مكونات عمل الكبسة:-

"تتبيلة سحرية"..طريقة بسيطة لتحضير الفراخ المشوية في المنزل

طريقة عمل كبدة الفراخ بكل سهولة

"كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني".. وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة

- 2 كوب أرز مغسول
- 500 غرام لحم (دجاج أو لحم حمراء)، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي
- بهارات حسب الرغبة (كمون، كزبرة، بهار حسب الذوق)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 كوب ماء

خطوات عمل الكبسة

نستعرض لكم في السطور التالية خطوات عمل الكبسة:-

1- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.

2- أضف قطع اللحم واستمر في القلي حتى يحمر اللحم.

3-  أضف الأرز المغسول وقلبه جيدًا مع باقي المكونات.

4- أضف البهارات والتوابل وقلبها مع المزيج.

5- أضف الماء واترك المزيج يغلي.

6-  قلل من درجة الحرارة، غطِّ المقلاة واتركها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتمام اللحم.

7- بمجرد أن ينضج، اترك الكبسة لتستريح لبضع دقائق.

8- قدم الكبسة في طبق التقديم واستمتع بوجبتك!

تذكر أن تضيف لمسة شخصية بتزيين الطبق بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.

فوائد الكبسة

الكبسة تحمل العديد من الفوائد الغذائية والصحية، من بينها:-

1- غنية بالبروتين: يحتوي اللحم المستخدم في الكبسة على كميات كبيرة من البروتين، الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات ودعم وظائف الجسم.

2- مصدر مهم للفيتامينات والمعادن: تحتوي الخضار والتوابل المستخدمة في الكبسة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.

3- توفير الطاقة: الأرز المستخدم في الكبسة يعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، مما يوفر الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.

4- محاربة الأمراض: تحتوي التوابل المستخدمة، مثل الكمون والكزبرة، على مركبات تعزز الصحة وتساهم في مكافحة بعض الأمراض.

5- سهولة الهضم: الكبسة تكون غالبًا خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، مما يجعلها وجبة مناسبة لمختلف الأفراد.

6- تعزيز الروابط الاجتماعية: يُعتبر تحضير وتناول الكبسة جزءًا من التقاليد الاجتماعية في بعض المجتمعات، مما يعزز الروابط العائلية والاجتماعية.