الكريمة.. متعة التحلية في المنزل
تعتبر الكريمة واحدة من المكونات الأساسية في إعداد الحلويات سواء الباردة أو التي تحضّر في الفرن، وتتميّز بسهولة تحضيرها وتوفّرها بتكلفة مناسبة. يمكن للأم تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتنوّع طرق تحضيرها حسب الاحتياجات. سنركز في هذا المقال على تقديم طريقتين لتحضير كريمتين مشهورتين: كريمة شانتيه وكريمة الباتسيير.
طريقة تحضير كريمة شانتيه
يُطلق عليها أيضًا اسم "كريمة الخفق"، وتُستخدم كمكون رئيسي في العديد من الحلويات وكحشوة للكيك. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- بياض بيضتين (حجم كبير)
- قالب زبدة غير مملح خاص بالحلويات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودرة
- نصف حبة ليمون مبروشة
- كوب من السكر المطحون
طريقة التحضير:
1. ضعي بياض البيض في إناء الخلاط الكهربائي وأضيفي له الليمون والفانيلا، ثم اخفقي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي.
2. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق.
3. أضيفي الزبدة واخفقيها جيدًا حتى يتماسك الخليط.
4. ضعي الكريمة في الثلاجة مغطاة جيدًا حتى الاستخدام.
طريقة تحضير كريمة الباتسيير
تُستخدم كريمة الباتسيير في العديد من الحلويات، ويُمكن استخدامها كحشوة للحلى أو دهن وجه الكعك. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة طحين
- كوب ونصف حليب
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير:
1. نخل الطحين وضعيه في مقلاة على نار متوسطة وقومي بالتحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى ينتهي الطحين.
3. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب.
4. أضيفي صفار البيض والفانيلا واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط كثيفًا.
5. أضيفي الزبدة واخلطي حتى يصبح الخليط بالكثافة المطلوبة.
6. دعيها تبرد ثم استخدميها.
