طريقة عمل البامية
"أسرار فنون الطهي".. طريقة تحضير طبق البامية الشهية في المنزل
"أسرار فنون الطهي".. طريقة تحضير طبق البامية الشهية في المنزل.. تعد البامية نوع من الخضروات تتميز بشكلها الطويل والأخضر، وتعرف أيضًا باسم البامية أو السلق، وتتبع البامية عائلة الوردية وتشمل عدة أصناف.
وتعتبر شائعة في المطبخ الشرقي والعديد من المطابخ العالمية، ويُستخدم البامية في إعداد العديد من الأطباق، وتحتوي على قيم غذائية مفيدة، مثل الألياف وفيتامين C. يمكن تحضير البامية بطرق متعددة، بما في ذلك القلي، الطهي، أو إضافتها إلى الحساء.
مكونات البامية
نقدم لكم في السطور التالية مكونات طبق البامية الشهية:-
- 500 غرام من البامية الطازجة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير البامية
نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل طبق البامية الشهية:-
1- قم بغسل البامية جيدًا وقطع الأطراف الخشنة.
2- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
3- أضف البامية إلى المقلاة وقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون وتتحول إلى ناعمة، وقد يستغرق ذلك نحو 10-15 دقيقة، ثم قم بوضع البامية في طبق جانبي.
4- في نفس المقلاة، قم بإضافة البصل والثوم، وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما تنتشر.
5- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، وقلبها جيدًا لمدة دقيقة واحدة.
6- أضف الكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود والملح، واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
7- أعد البامية إلى المقلاة وقلبها مع المكونات الأخرى بلطف حتى تتداخل النكهات وتتشرب البامية البهارات.
8- قلب المكونات جميعها معًا لمدة 2-3 دقائق على نار منخفضة.
9- قم بتغطية المقلاة واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البامية تمامًا وتتشرب النكهات.
10- قدم البامية الساخنة كوجبة جانبية أو كوجبة رئيسية مع الأرز أو خبز العرب.
فوائد البامية
تحتوي البامية على العديد من الفوائد الصحية، منها:-
1- غنية بالألياف: تساهم الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكولسترول في الدم.
2- مصدر جيد لفيتامين C: يلعب فيتامين C دورًا في تعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة الجلد.
3- توفير الفيتامينات والمعادن: تحتوي البامية على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وفيتامين K والبوتاسيوم.
4- تأثير مضاد للأكسدة: تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن التأكسد.
5- تنظيم مستويات السكر في الدم: يُظهر بعض البحوث أن البامية قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
