طريقة تحضير البسبوسة
"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة
"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة.. تعتبر البسبوسة حلوى شهيرة في المطبخ العربي، وهي تعتبر جزءًا من تراث الحلويات الشرقية، وتتكون البسبوسة من مزيج من السميد واللوز والسكر والزيت، وغالبًا ما يتم تحضيرها بإضافة شراب السكر بعد خروجها من الفرن.
وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع وقوامها الطري، مما يجعلها شهية للكثيرين، وتعتبر البسبوسة وجبة شهية للضيافة والمناسبات الخاصة في الثقافة العربية.
مكونات البسبوسة
تتكون من عدة مكونات أساسية، وإليكم قائمة المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة:-
1- سميد ناعم: يُعتبر السميد المكون الأساسي للبسبوسة، وهو نوع من الدقيق الخشن المصنوع من قمح السميد.
2- سكر: يستخدم لإضافة الحلاوة إلى البسبوسة ويضاف إلى خليط السميد.
3- زبدة أو زيت: يُضاف إلى العجينة لإعطاء البسبوسة قوامًا رطبًا ونكهة غنية. يمكن استخدام زبدة ذائبة أو زيت نباتي.
4- حليب: يضاف لترطيب العجينة وإعطاءها نعومة، ويمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند كبديل.
5- بيكنج باودر: يضاف لتعزيز عملية الخميرة وتحقيق انتفاخ العجينة.
6- ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري): يمكن إضافة هذه المكونات لإضفاء رائحة عطرية مميزة على البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسة
وبالنسبة لطريقة تحضير البسبوسة، فإليكم الخطوات الأساسية:-
1- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، قم بمزج السميد، السكر، والبيكنج باودر معًا.
3- أضف الزبدة المذابة أو الزيت إلى العجينة واعجنهما جيدًا حتى يتجانسا.
4- أضف الحليب تدريجيًا واستمر في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
5- ضع العجينة في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو مدهونة بالزيت.
6- قطع العجينة إلى مربعات صغيرة أو أشكال دوائر بحجم متوسط.
7- ضع الصينية في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون من الأعلى.
8- أخرج البسبوسة من الفرن واتركها تبرد قليلًا.
9- أثناء تبريد البسبوسة، يمكنك إعداد شراب السكر. في قدر صغير، قم بغلي كوب من السكر مع كوب من الماء وقليل من ماء الورد أو ماء الزهر، ويُمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون أيضًا لإضافة نكهة حمضية.
10- بعد أن تبرد البسبوسة قليلًا، اسكب شراب السكر فوق البسبوسة بحيث يتشرب العجين تمامًا.
11- اترك البسبوسة لتبرد تمامًا وتتشرب الشراب لبضع ساعات قبل تقديمها.
12. قدم البسبوسة باردة ويمكنك تزيينها بقطع اللوز أو رشة من القرفة عند التقديم.
