طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بمقادير مضبوطة بالجرام والكوب

تعد الطحينة من الأطباق الشهية والجميلة مع جميع الأكلات سواء أكلات شعبية أم لا، وتناسب جميع وجبات اليوم من فطار مع الفول والطعمية أو الغذاء مثل المحشي أو المشويات والسمك أو وجبة العشاء مع البيض الشكشوكة أو البطاطس المهروسة، فهى طبق ليس فقط مكمل للوجبات بل أيضًا يعد رئيسي وضورورى مع الكبدة أو السجق، فلا يخلو أى منزل من طبق الطحينة على مائدة الطعام أو السندوتشات، وأيضًا من الناس بحبون الطحينة وحدها مع الخبز الأبيض أو الفينو مع بعض من زيت الزيتون والزبادي والنعناع، ويفضل الأطفال الطحينة لما فيها من منظر الزبادي ووجبات الأطفال لذا تحرص الأمهات على تقديم طبق الطحينة مع الطعام لسفرة متكاملة وفتح الشهية لجميع الأسرة، غير أنها لا تخلوا أي عزومة من عدد أطباق الطحينة التى تنفذ قبل نفاذ الأكل الرئيسي، ولأن كل أم تحرص على صحة أولادها تنشر لكم بوابة الفجر الإلكترونية طرق لعمل الطحينة الخام في المنزل بالمقادير الجرام والكوب لعمل الطحينة بشكل نظيف وآمان على الأطفال، وكذلك لتوفير تكلفة شراء الطحينة الخام.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

الطحينة بها عناصر غذائية متعدة وللحصول عليها بشكل كافي، يفضل عمل الطحينة في المنزل بمكونات مضمونة ودون مواد حافظة حيث تحتوي الطحينة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية والفيتامينات والبروتين والكربوهيدرات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، مثل الحديد والنحاس  والكالسيوم والمنجنيز والفسفور والفوسفور، وتعمل الطحينة على 
الوقاية من الكثير من الأمراض السرطانية، واضطرابات المعدة والجهاز الهضمي، كما إنها تساعد في محاربة أمراض الزهايمر، وتساهم في خفض نسبة الكولسترول في الدم، بالإضافة إلى أنها تعتبر مضاد قوي اللأكسدة لأنها  تعمل على حماية أنسجة الجسم والحفاظ عليها، ومفيدة لصحة العظام لاحتوائها على نسبة كبيرة من الكالسيوم والفسفور.

طريقة عمل الطحينة في المنزل بالمقادير والمكونات

يعتبر المكون الرئيسي للطحينة هو السمسم في أى وصفة من الوصفات فنحضر 2 كوب سمسم فاتح،و 2 كوب من الزيت أو الزبدة،و 2 كوب من الدقيق، أما طريقة التحضير تتبع التالي:

أولا طريقة عمل الطحينة في المنزل:

تحميص السمسم على النار في طاسة بها معلقة صغيرة مادة دهنية، ونقلب السمسم في المادة الدهنية حتى يأخذ لون ذهبي أصفر وهو ما يطلق عليه محمص.

ثانيًا طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل:

ننتظر حتى يبرد السمسم تماما ثم نأخذ الكمية المحمصة ونضعها في الخلاط، ونقوم بطحنها جيدًا حتى تصبح على شكل بودرة.

ثالثا طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل:

نحضر 2 كوب دقيق ونضعة في حلة غير قابلة للزق الطعام ونقوم بتقيبله حتى لا يحترق.

رابعًا طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل:

نقوم بإضافة الدقيق على السمسم في الخلاط ونضع معهم كوب الزيت ونستمر في طحن الخليط حتى يصبح كريمي وفي النهاية نحصل على طحينة بصنع المنزل صحية ولذيذة ويمكنك إضافة الملح والكمون أو أي توابل حسب الرغبة.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بالمقادير والمكونات الطحينة الكذابة

تعد الطحينة الكذابة هو سر المطاعم في عمل كميات كبيرة من الطحينة بتكلفة قليلة، لذلك ننشر لكم طريقة عمل الطحينة الكذابة الاقتصادية دون تكلف عالية لتكفي على فترات بعيدة.

أولًا طريقة عمل الطحينة الخام الكذابة:

نحضر خبر أبيض أو خبز فينو ونبلله في الماء الدافئ حتى يصبح مائل للعجين، أي نتركه مدة نص ساعة.

ثانيًا طريقة عمل الطحينة الخام الكذابة:

نحضر 1 كوب من السمسم ونضعه على النار مع مادة دهنية حتى يحمص تمامًا.

ثالثا طريقة عمل الطحينة الخام الكذابة:

نضع السمسم المحمص في إناء كبير ونضيف عليه الخبز المبلل ونقوم بطحنه جيدًا بالخلاط اليد وليس الخلاط الكهربائي المتعدد الاستخدامات.

رابعًا طريقة عمل الطحينة الخام الكذابة:

نضيف الزيت تدريجًا حتى يصبح القوام كريمي ويدوب الخبز تمامًا.

خامسًا طريقة عمل الطحينة الخام الكذابة:

وضع الملح والكمون فنرى كمية كبيرة من الطحينة بسبب الخبز المبلل ونقوم بعتبئة الكمية في برطمانات للتخزين.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بالفول السوداني

نحضر كمية متساوية من السمسم المحمص والسمسم النئ ونقوم بضربهم في الخلاط مع الفول السوداني المحمص ونضيف الدقيق والزيت تدريجيًا حتى يظهر القوام المطلوب.

طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل دون دقيق

إحضار 2 كوب سمسم محمص،و 2 كوب سمسم نئ،و كوب زيت نباتي الدهن ونخلط المكونات في الخلاط حتى تصير بشكل كريمي.