فوائد شوربة الكوارع وطريقة عملها في المنزل مثل المطاعم
بمناسبة عيد الأضحى المبارك يكثر اهتمام المواطنين بتناول شوربة الكوارع لما لها من فوائد كبيرة لصحة الجسم، وفي هذا الإطار ننشر فوائد شوربة الكوارع وطريقة عملها في المنزل مثل المطاعم.
فوائد شوربة الكوارع
أوضح المعهد القومية للتغذية فوائد شوربة الكوارع حيث تعتبر من الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان حيث أنها تحتوي على التالي:
1- نسبة عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالأحماض الأمينية التي يحتاجها لبناء العضلات وإصلاحها.
2- الكوارع غنية ببروتين الكولاچين المهم.
3- سلامة المفاصل وسهولة الحركة.
4- سلامة الجلد وتجديد الخلايا.
5- نمو الشعر.
6- تحتوي على الزنك المهم لنمو الأنسجة.
7- تحسين حاسة الشم.
8- تحسين حاسة التذوق.
9- تحسين الجهاز المناعي.
فوائد شوربة الكوارع
أعلنت مديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة فوائد شورية الكوارع وهي كما يلي:
1- تحتوي على مركب الجلوكوز أمين والكوندروتين وهي من المركبات الطبيعية التي توجد في الغضاريف وتحافظ على المفاصل.
2- يحتوي النخاع على ڤيتامين أ وك2 والزنك والحديد والمنجنيز والسيلينيوم والأوميجا 3 والأوميجا 6.
3- عند غلي الكوارع تخرج كل المركبات الغذائية الهامة من العظام إلى الشوربة.
4- الجيلاتين الموجود في مرقة العظام يساعد على حركة الأطعمة داخل المعدة والأمعاء.
طريقة عمل شوربة الكوارع مثل المطاعم
تعتبر طريقة عمل شوربة الكوارع مثل المطاعم بسيطة وغير معقدة، حيث يتم تجهيز مكونات شوربة الكوارع وتشمل (بصلة - ملح - كوارع مقطعة - فلفل أسود - خل - ليمون - ورق لورا - قرنفل - حبهان).
طريقة تحضير شوربة الكوارع في المنزل
من أجل تحضير شوربة الكوارع في المنزل مثل المطاعم يجب غسلها وتنظيفها جيدا ونقعها في ماء وخل وملح وليمون لمدة نصف ساعة ثم غسلها مرة أخرى وتصفيتها من الماء جيدا وتشويحها على النار مع كمية زيت قليلة.
كما يتم تسخين ماء على النار مع المكونات السابقة من البصل والحبهان والفلفل الأسود والوقرنفل وورق اللورا، وتركه يغلي ث إضافة الكوارع المشوحة لمدة 3 ساعات على النار.
الفئات الممنوعة من تناول شورية الكوارع
حدد المعهد القومي للتغذية الفئات الممنوعة من تناول شوربة الكوارع وهم أصحاب أمراض القلب أو اختلال دهون الدم بسبب احتواء الكوارع على كمية عالية من الكوليسترول.
