أسعار اللحوم الثلاثاء 2-5-2023 في الدقهلية
شهدت أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء استقرارا بمدن ومراكز محافظة الدقهلية.
وتقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها بنشر أسعار اللحوم في مدن ومراكز المحافظة.
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
اللحوم البقري ما بين 240 - 280 جنيها
اللحوم الضأن ما بين 220 – 250 جنيه
الكبدة الضأن 240 – 280 جنيه
اللحوم الجملي ما بين 160 – 190 جنيها للكيلو
كيلو اللحم المفروم بين 200-280 جنيهًا
السجق البلدى من 185 إلى 220 جنيهًا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 190- 260 جنيهًا للكيلو
وبلغ سعر كيلو اللحوم البلدي في محلات الجزارة بالمنصورة إلى 300 جنيها إلى 320 جنيها.
اللحوم السودانية في الدقهلية
وكان وزير التموين والتجارة الداخلية، قد أعلن فى تصريحات له أن الشركة المصرية للحوم والدواجن زادت من ضخ اللحوم السودانية الطازجة بالمجمعات الاستهلاكية بما يقارب 120 طنًا يوميًا، حيث يتراوح سعرها من 150 جنيهًا إلى 190جنيهًا للكيلو، وتتو سع محافظة الدقهلية في افتتاح تلك المنافذ علي اوسع نطاق بالمحافظة
وأكد الدكتور إبراهيم عشماوي، مساعد وزير التموين، أن مصر لم تتأثر في عملية استيراد اللحوم من السودان حتى الآن بسبب الاشتباكات هناك.
وقال لدينا 5 آلاف في المجازر، فضلا عن وجود تعاقدات مسبقة، ومن ثم لم نر أي تأثر في الواردات القادمة من السودان فيما يتعلق باللحوم المبردة واللحوم الحية.
وكشف، مساعد وزير التموين، إنهم يدرسون تنويع مصادر الإمداد للحوم وذلك زيادة في التحوط، حتى يكون هناك تأمين أكبر.
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.
