طريقة عمل كعك العيد خطوة بخطوة (صور)

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير كعك العيد (كحك) وذلك تزامنًا مع اقتراب عيد الفطر، حيث يعد الكعك من الحلويات والمخبوزات الأساسية التي يتم تحضيرها في عيد الفطر المبارك، وتحرص الكثير من ربات المنزل على تحضير الكعك في المنزل بدلًا منه شرائه وذلك من أجل تجنب التكلفة العالية لشراء الكعك وحتى تتأكد من صحة مكوناتها، وسوف تنشر لكم بوابة الفجر الالكترونية في السطور التالية، طريقة عمل كعك العيد بالصور خطوة بخطوة وذلك في إطار الخدمات التي نقدمها للجمهور والقراء على مدار 24 ساعة.

مقادير كعك العيد:

• كيلو من الدقيق
• 2 كوب ونصف من السمنة
• كوب من الحليب الدافئ
• 2 معلقة كبار من السمسم المحمص
• 2 معلقة كبار من رائحة الكعك
• ملعقة كبيرة  من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• رشة من الملح

كحك العيد.. تعرف على وصفات عمل الكحك الشرقي والسوري بطرق بسيطة

كحك العيد.. تعرف على أسهل وأطعم الوصفات لعمل الكحك

طريقة عمل كعك العيد:

• نضع الدقيق في بولة العجان، ثم نضيف له السمسم ورائحة الكعك والملح والسمسم ثم نقلبهم.

• نضع الخميرة والسكر في كوب من الحليب الدافئ ونقلب الخليط حتى يصبح متجانسًا وتذوب الخميرة في الحليب، ثم نغطي هذه الخليط ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق.

• نضع السمنة في إناء على نار متوسطة حتى تذوب ويتم قدحها، وتعد هذه الخطوة خطوة رئيسية في طريقة عمل كعك العيد، كما أن السمنة الساخنة تعطي الكعك نكهة مميزة.

• بعد أن يتم غليان السمنة دون أن يتغير لونها، نُضيفها إلى الخليط في العجان، وعند إضافتها سوف يحدث فوران لكنه أمر طبيعي يؤدي إلى تحميص الدقيق.

• نعجن مقادير الكعك في العجانة على السرعة البطيئة حتى يتشرب الدقيق كل السمن الموجود ويمتزج به جيدًا، وفي هذه الخطوة تبدأ عجينة الكعك في أن تنعم وتتخلص من الحرارة الزائدة الناتجة من السمنة.

• نضع خليط الخميرة على الدقيق والسمنة في العجان ونستمر في الخفق على السرعة المتوسطة حتى تصبح العجينة متماسكة وتنفصل عن العجان، كما يمكن أن نختبر العجينة من خلال تكوير قطعة منها فإذا كانت غير متشققة فذلك يدل على أن العجينة أصبحت متجانسة.

• نضع العجينة في وعاء بلاستيكي ونغطيها ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تبرد تمامًا من الحرارة الموجودة، لنستطيع تشكيلها بكل سهولة، وبعد ذلك نُشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونعمل نقوش عليها من خلال استخدام المنقاش أو طباعة يمكن شرائها من محلات مستلزمات الحلويات.

• نرص الكعك المنقوش في صينية أو صاج، ويجب التأكد من أن قطع الكعك متماسكة ولا تحتوي على تشققات ونقشتها ظاهرة.

• يتم أدخال الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة  حتى يحصل على اللون الأشقر الفاتح.

• بعد نضوج الكعك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ تمامًا، وبعد أن يبرد نرصه في علب للحفظ ويُرص في طبق للتقديم.