أحلى من الجاهز.. طريقة عمل الكحك مع فاطمة أبو حاتي
مع تزامن قرب حلول عيد الفطر المبارك، يكثر البحث عن كيفية عمل الكحك للعيد مع اضافة أشهر شيف وهي فاطمة أبو حاتب ذلك لأنه من العادات والتقاليد عمل الكحك والبيتي فور، فبعض البيوت تحصل عليه جاهز ومنها يقومون بتحضيره في المنزل، لأسباب كثيرة منها ضمان الجودة، وسلامة التغذية.
عيد الفطر 2023.. طريقة عمل كحك العيد على طريقة فاطمة أبو حاتي
وتحرص بوابه الفجر الإلكترونية دائمًا تقديم مايهم متابعيها الكرام من كيفيه عمل كحك العيد بطريقة فاطمة أبو حاتي، وما مكوناتها وأيضا المقادير وكيفية التحضير.
عيد الفطر 2023.. مقادير كحك العيد
_ 1 كيلو دقيق
_ 600 جرام سمنة
_ 2 ملعقة كبيرة سمسم.
_ ½ ملعقة صغيرة ملح.
_ 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك.
_ 1 كوب حليب علي ماء.
_ 2 ملعقة كبيرة سكر.
_ 1 ملعقة كبيرة خميرة.
_ عجوة وملبن
عيد الفطر 2023.. طريقة تحضير كحك العيد
1_ ننخل الدقيق ثم ننزل عليه بالملح وريحة الكحك وملعقة كبيرة من السكر ونقلب جيدًا.
2_ نضع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة من الخميرة علي كوب الحليب والماء ونقلب جيدًا ثم نضعه جانبًا حتي تتفاعل الخميرة.
3_ نضع السمنة علي النار حتي تذوب وتسخن جيدًا ثم نضع فيها السمسم في السمنة وعندما نلاحظ إنه بدأ في أخذ اللون الذهبي الفاتح نقوم بوضع السمنة علي الدقيق بالتدريج ونقلب بالملعقة حتي ننتهي من كمية السمنة.
4_ نبس الدقيق بالسمنة جيدًا ثم ننزل عليه بخليط الحليب والخميرة ونعجن حتي تتداخل جميع المكونات ثم نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر لمدة نصف ساعة.
5_ نجهز الحشوة فنقوم بوضع الملبن في طبق وننزل عليه بملعقة من السمسم المحمص وملعقة كبيرة من السمنة ونعجن جيدًا ونقوم بإعداد العجوة بنفس الطريقة.
6_ نقوم بعمل كرات صغيرة من الملبن أو العجوة لتجهيزها للحشو.
7_ نشكل الكحك علي شكل كور بالحجم المناسب ثم نقوم بعمل تجويف في كل كرة ونضع بها الملبن أو العجوة ثم نقوم بإغلاقها جيدًا ثم نقوم بنقشها بالمنقاش أو البصامة.
