بسكويت العيد.. تعرف على مقاديره وطريقة عمله

اقترب موعد عيد الفطر المبارك، ومع حلوله يستعد النساء لتحضير البسكويت والكعك وكل متعلقات العيد، وتتعدد نكهات البسكويت سواء بالفانيليا والنشادر، أو إضافة الكاكاو، ويمكن إضافة جوز الهند.

مقادير بسكويت النشادر بالكيلو

1 كجم دقيق متعدد الاستخدامات.

كيلو إلا ربع زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

معلقة كبيرة نشادر.

عدد 2 ملعقة كبيرة نشا.

ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

عدد 2 كوب ونصف سكر مطحون.

ملعقة صغيره فانيليا.

تلت ملعقه صغيره ملح.

نصف كوب لبن دافئ.

عدد 4 بيضات متوسطي الحجم.

خطوات عمل البسكويت

تبدأ أولي خطوات عمل بسكويت النشادر بنخل كيلو الدقيق ثم وضع الملح والنشا والبيكنج باودر عليه.

ونقوم بوضع النشادر على كمية اللبن المطلوبة ونركنه قليلًا ليتفاعل.

نحضر وعاء عميق ونضع السكر المطحون مع الزبدة.

ونبدأ في مزج السكر مع الزبدة حتى يتكون خليط فاتح وهش.

ونقوم بوضع البيض واحدة تلو الأخري مع الضرب حتى تمتزج هذه المكونات جيدًا.

نحضر المكونات الجافة التي تم مزجها ونضعها على المكونات السائلة الممزوجة مع بعضها ونعجنها.

ثم نضع اللبن بالنشادر واحدة واحدة على العجينة حتى تتكون عندنا عجينه متماسكه وطريه.

نبدأ في تشكيل العجينة دون ماكينة وذلك من خلال كيس الحلواني.

نضع كمية مناسبة داخل كيس الحلواني ونضغط ليخرج البسكويت على هيئة مستطيل.

نحضر الصاج المخصص للخبز وندهة بقليل من الزيت ونرص فيه البسكويت.

نراعي المسافات خلال رص البسكويت حتي لا يلتزق مع بعضه وبالنسبة للطول يكون حسب الرغبة.

ندخل الصاج في فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 170- 180 ساخن قبل الخبز بنحو 10 دقائق.

نضع الصاج على الرف الأوسط حتى تمام النضج ثم نشعل الشواية لاحمرار وجه البسكويت.

مدة التسوية من 10 إلى 15 دقيقة على حسب درجة حرارة الفرن.

بعد التسوية لا يتم تفريغ البسكويت من الصاج إلا وهو بارد حتى لا يتكسر.