عيد شم النسيم 2023.. نصائح مهمة عند شراء الفسيخ والرنجة
حذر الأطباء من تناول الفسيخ في عيد شم النسيم؛ نظرًا لما يحويه من نسبة لا بأس بها من الميكروبات والسموم وخلافه، إلا أن المصريين لديهم الاستعداد لتحمل كافة العواقب في سبيل الحفاظ على هذه الطقوس في الاحتفال بشم النسيم، واعتيادهم على ذلك منذ أيام الفراعنة، وحفظ الأسماك بطريقة خاصة تنتج ما يسمى بالفسيخ الذي تعتبره الدول الأخرى بخلاف مصر سمكًا فاسدًا، أو أسماكًا ميتة كما يطلق عليه الإنجليز، وبالتالي فهو منتج ليس له مواصفات قياسية عالمية، ورغم ذلك فالمصريون يحبون الفسيخ ويتناولون منه كميات.
وتستعرض بوابة الفجر في السطور التالية لمتابعيها معرفة النصائح عند تناول الأسماك المملحة في عيد شم النسيم.
عيد شم النسيم.. نصائح عند شراء الأسماك المملحة
يقدم الدكتور أحمد دياب استشاري التغذية العلاجية، ١٢ نصيحة يجب إتباعها من أجل صحتك وصحة أسرتك ولقضاء يوم ربيعي جميل دون مشاكل؛ ولتجنب المشكلات التي تنتج عن تناول كميات كبيرة من الملح من خلال وجبة الأسماك المملحة في شم النسيم، وتتمثل في:-
•يجب فحص الأسماك عند الشراء وأن تكون متماسكة القشرة ومحتفظة باللون الوردي الطبيعي.
•يجب أن نقوم بالشراء من مصدر معروف والابتعاد عن الشراء الباعة الجائلين.
•ضرورة التأكد من عدم وجود ديدان في الخياشيم وأن يكون لونها الداخلي اللون الوردي المعروف.
•أن تكون رائحة الفسيخ، رائحته المعتادة، وليست رائحة تعفن كريهة.
•أن يكون الفسيخ مجهزًا ومصنعًا في براميل خشبية وليست صفائح معدنية، وذلك لأن الصفيح يتفاعل مع المحلول الملحي ويكون مواد سامة.
عيد شم النسيم.. نصائح بعد تناول الأسماك المملحة
بعد تناول الفسيخ والرنجة ينصح استشاري التغذية العلاجية الدكتور أحمد دياب بنصائح مهمة، أهمها:-
•يفضل بعد تناول وجبة الفسيخ تناول كوب مغلي من بذور البقدونس والكرفس وذلك لتخليص الجسم من الأملاح الزائدة في وجبة الفسيخ.
•يفضل تناول كوب من عصير الليمون الطازج، وذلك لأن "فيتامين سي" الموجود به يساعد الجسم على تكسير أملاح حمض البوليك فلا يرتفع في الدم.
•من الأفضل وضع الفسيخ أو الرنجة داخل ورقة فويل ووضعها في الفرن حتى يتم قتل جميع الميكروبات والفيروسات ومنها كورونا.
•يفضل نقع أو وضع الفسيخ داخل الخل أو محلول ملحي لمدة ساعتين وذلك لقتل الفيروسات أيضًا.
•بعد تناول وجبة الفسيخ إذا حدث شعور بالصداع الشديد أو زغللة بالعين، لا بد من التوجه لأقرب مستشفى.
•لا بد من تناول الفسيخ مع البصل والليمون والجرجير وذلك للقضاء على الميكروبات التي قد تكون موجودة.
ما هو عيد شم النسيم 2023؟
يعتبر عيد شم النسيم من الأعياد الشعبية غير الدينية التي يحتفل بها المصريون كل عام، هو أحد أقدم الأعياد التي أنشأها المصريون القدماء منذ آلاف السنين، ويكون وقت الاحتفال فيه في مطلع فصل الربيع وهو أنقى وأبهج فصول السنة، وقد كان المصريون القدماء يؤدون طقوسهم الخاصة بهذا اليوم؛ فكانوا يجتمعون عند الواجهة الشمالية للهرم ليشاهدوا غروب الشمس، حيث كانت الشمس تظهر في ذلك اليوم وكأنها قريبة جدًا من قمة الهرم، وتحدث ظاهرة غريبة حيث تخترق أشعة الشمس الهرم ليظهر أمام الناس وكأنه انقسم إلى نصفين.
قصة شم النسيم
يعود أصل هذا اليوم بسبب المصريين القدماء الذين كانوا يطلقون على هذا اليوم اسم "عيد شموس" وكان يرمز هذا العيد عندهم إلى يوم بعث الحياة، حيث كان يعتقد القدماء المصريون أن هذا اليوم يوافق بداية الزمان، وكان المصريين القدماء يعتقدون أن يوم شم النسيم هو بداية الخلق العالم لكن مع مرور الأيام ومرورًا بالعصر القبطي تحول هذا الاسم إلى «شم» ثم أضيفت إليه كلمة «النسيم» إشارة إلى نسمة الربيع وارتباط هذا اليوم بفصل الربيع الذي يتصف باعتدال الجو، وما يصاحبه من احتفال بالخروج إلى الحدائق والمتنزهات العامة والاستمتاع بجمال الطبيعة.
وكان هذا اليوم يُسمي آنذاك «الانقلاب الربيعي» وهو اليوم الذي يتساوى فيه الليل بالنهار، وكان من طقوسه أن يجتمعوا مقابل الواجهة الشمالية للهرم وقت الغروب لمشاهدة غروب الشمس، وحينها يظهر قرص الشمس وهو يتجه ناحية الغروب وهو يقترب من قمة الهرم بشكل تدريجي، حتى يشعر الحاضرون كأنهم جالسون فوق قمة الهرم، وعلى مر السنين انتقل الاحتفال بعيد شم النسيم إلى أكثر من فئة فقد انتقل إلى بني إسرائيل مرورًا بالأقباط حتى أصبح في وقتنا الحالي عيدًا شعبيًا يحتفل به جميع المصريين على اختلاف أديانهم كل عام.
