فطار رمضان.. خطوات عمل الأرز المعمر على الطريقة الفلاحي

‏يشتهر الفلاحين بصناعة طبق الأرز المعمر والذي يعد ضمن الأطباق الاساسية في مصر والعالم العربي ولم يختلف أي من صانعي هذه الاكلة على طعم الرز المعمر المصري على الطريقة الفلاحي.

طبق الأرز المعمر

يتم تحضير طبق الأرز المعمر بالكبد والقوانص أو باللحم أو الدجاج، وتضم هذه الأكلة البروتين من اللحم أو الدجاج.

المكونات

• 8 أكواب كبيرة من اللبن الجاموسي.
• كيلو ونصف من الأرز المصري.
• 2 ملاعق كبيرة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الأرز المعمر

• ‏يتم غسل الأرز جيدا وشطفه بالماء عدة مرات قبل وضعه في الوعاء.
• أضيفي اللبن الجاموسي، والقشطة، والملح الناعم، والفلفل الأسود إلى الوعاء.
• اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تتجانس معًا.
• ضعي الخليط في طاجن مناسب، ثم ضعيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز معمرًا وجاهزًا للتقديم.
• الأرز المعمر باللحم المفروم

مكونات طبق الارز المعمر باللحمة المفرومة

• 2 كوب كبير من الأرز المصري.
• 1.5 كوب كبير من اللبن الكامل الدسم.
• 120 جرام من المرق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 20 جرام من القشطة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• 1/4 كوب صغير من البصل المفروم.
  ملعقة إلا ربع كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تحضير الأرز المعمر باللحمة المفرومة

• غسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
• قومي بطهي اللحم المفروم مع البصل والبهارات والسمن والملح والفلفل الأسود على نار متوسطة حتى ينضج.
• ضعي نصف كمية الأرز في طاجن مناسب، ثم ضعي خليط اللحم المفروم فوق الأرز، ثم ضعي باقي الأرز فوق اللحم.
• ضعي الحليب والمرق والقشطة والملح في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• ثم صبي المزيج فوق الأرز واللحم في الطاجن.
• سخني الفرن وضعي الطاجن فيه، واتركيه لمدة ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الأرز تمامًا.