وصفات كحك العيد
طريقة عمل كعك العيد في المنزل.. تعرف على المقادير الصحيحة
يحل علينا عيد الفطر المبارك، وقبل حلوله بعدة أيام يتساءل الكثير عن كيفية عمل الكحك وطريقة تنفيذه والمقادير الصحيحة، وتستعرض بوابة “الفجر” طرق مختلفة لعمل كحك العيد.
اقرأ أيضا: أسعار كحك العيد في المحلات التجارية
طريقة عمل كحك العيد:
تفضل الكثير من ربات البيوت إعداده في المنزل، ولهذا نقدم لكم طريقته حسب الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات كحك العيد 2023:
- مقادير كحك ناعم.
- كيلو دقيق.
3 كوب سمنة - سمسم.
سكر بودر. - ذرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء.
- ملعقة كبيرة خميرة فوريه.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- عين جمل.
- ملبن.
- سكر بودره.
طريقة تحضير كحك ناعم:
- إخلطى الدقيق مع الملح والسكر البوردة والخميرة ورائحة الكحك.
- سيحى السمن وأضيفيه للدقيق مع اللبن والماء، ثم قلبي المكونات جيدا.
- قطعى العجينة لشكل كرات وإنقشيها.
- إحشى بعض الكحك بقطع من الملبن أو عين الجمل حسب رغبتك.
- ضعيه فى صوانى، ثم إتركيه لمدة ساعة ليتخمر.
- إدخليه الفرن حتى ينضج وبعد أن يبرد رشيه بالسكر البودرة وقدميه.
أصل كحك العيد في مصر:
كعك العيد، أو الكحك في مصر، هو الكعك الذي يصنعه المصريون في عيد الفطر، تعود هذه العادة إلى العهد المصري القديم حيث كان يُعَد الكعك على أشكال دائرية وتُقَدَّم في الأعياد أو عند زيارة الموتى والقبور، كما يعد كعك العيد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين، يطلق عليه أيضا كعك العيد في بلدان أخرى.
كحك العيد في العصر الفاطمي:
تبلورت فكرة كحك العيد في الوجدان الشعبي المصري، وكذلك ارتبطت بالطقوس الاحتفالية وعلى رأسها الأعياد، في العصر الفاطمي، إذ يقول حسن حافظ إن الفاطميين اهتموا بمظاهر البذخ، وتجلى ذلك في الموائد الضخمة، وتوزيع الطعام على الفقراء، وعلى كبار رجال الدولة.
وتشكلت في العهد الفاطمي المظاهر الاحتفالية المرتبطة بالأعياد، فكان للخليفة زي معين في كل عيد؛ وكان في عيد الأضحى يرتدي ملابس حمراء، في إشارة إلى الأضحية، وفي عيد الفطر يرتدي الزي الأبيض.
كما أنه في عيد الفطر كان هناك ما يسمى "دار الفطرة"، وكانت هذه المؤسسة مسؤولة عن كل التجهيزات اللازمة للاحتفال بالعيد، من بينها بطبيعة الحال صناعة وتجهيز "كعك العيد"، الذي كان يتم توزيعه بكميات ضخمة جدا.
ويرى حافظ أن هذه العادة خلقت ارتباطا وثيقا بين الاحتفال بعيد الفطر وتوزيع الكعك، ومن ثم أصبح يطلق عليه "كعك العيد".
