أكلات رمضان.. تعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة
تعتبر السمبوسة من ألذ المقبلات التي تقدم بجانب الطبق الرئيسي على سفرة رمضان، ويمكن أن تقوم الأمهات بشراء العجينة جاهزة وتقوم هي بحشوها، ولكن يمكن تحضيرها بيدك في المنزل.
مكونات عجينة السمبوسة
لا تحتاج عجينة السمبوسة سوى أربعة مكونات فقط وجميعها متوفرة في كل مطبخ، المقادير هي:
2 كوب من الدقيق.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة ناعم.
حبة فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة.
2 حبة جزر مقطع مكعبات صغيرة.
ربع كوب من البسلة.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة كاري.
ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
زيت للقلي.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
أولا نأتي بوعاء عميق ونضيف الدقيق والملح ونقلبهم مع بعضهم.
بعد ذلك نضيف الزيت ونخلطه من الدقيق، ثم يضاف الماء.
نقوم بعجن العجينة جيدًا حتى تحصلى على قوام عجينة متماسك يمكن تشكيله.
بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
نفرد كل قطعة على سطح رخامة به دقيق.
ثم نأتي بقالب تشكيل السمبوسة ونقوم بوضع القطعة وحشوها بالحشوة المناسبة ثم نقوم بإغلاق قالب التشكيل لكى تحصلين على الشكل المظبوط.
يمكنك استخدام الكوب في تقطيع العجينة وتشكيلها دوائر متساوية ثم قومي بحشوها إغلاقها من الاطراف بيدك.
بعد ذلك نضع طاسة على نار متوسطة ويوضع زيت غزير وعندما يسخن نضيف قطع السمبوسة.
عندما تأخذ اللون الذهبي تخرج على ورق مناديل مطبخ ثم تقدم للطعام بالصحة والعافية.
نضع طاسة على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضع البصل المفرومة وعندما يأخذ لون أصفر فاتح يضاف اللحمة المفرومة.
نقلبهم مع بعضهم جيدًا على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحمة.
ثم يضاف الجزر ونشوحهم مع بعضهم لمدة دقيقة ثم يضاف البسلة وتقلب مع المكونات.
بعد ذلك يضاف الفلفل الأخضر ثم الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبابريكا ونقلبهم مع بعضهم.
تترك الحشوة على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع التقليب المستمر، ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ ثم تستخدم في حشو السمبوسة.
