محشي وفراخ.. تجهيزات سفرة ثاني يوم رمضان

مع دخول شهر رمضان 2023، تبحث ربات البيوت عن أكلات لشهر رمضان سريعة وسهلة التحضير، بالاضافة للحلويات الاضافية.

محشي كرنب وفلفل وفراخ

المكونات

1 كرنب (ملفوف) متوسط الحجم
6 بصل متوسط
ملعقه كبيره ثوم
كيلو ونص طماطم
معلقتين كبار صلصه
6 ملاعق كبار زبده
6 ملاعق كبار زيت

البهارات:

ملعقة كبيره ملح
ملعقة كبيره فلفل اسمر
ملعقة كبيره نعناع
ملعقة كبيره بردقوش
ملعقه صغيره كزبرة يابسه
½ ملعقه كبيره كمون
1/2 ملعقه صغيره بهارات سبع
ملعقة كبيره بابريكا
2 كوب ارز مغسول
حزمه خضره لكل من شبت وبقدونس وكزبرة

الخطوات

يغسل الكرنب (الملفوف) جيدًا ثم يسلق
يضاف في ملعقة صغيرة كمون

ثم نحضر للخلطه نضع حله على نار متوسطة نضع فيها الزبدة والزيت ثم البصل يأخذ لون ذهبي ثم نضع ملعقة الثوم تأخذ لون ذهبي اشقر

ثم نضع عصير الطماطم والصلصة ونتركهم يتسبكوا

ثم نضع الرز المغسول والخضره

نقطع ورقه الكرنب (الملفوف) الحجم اللي تحبيه

ونحشي ونرص الورق المحشي دايره

الشوربه مضاف ليها ملعقتين صلصله

شرط اول صف من المحشي يكون واضح

ونعلى النار اول 10دقايق ليتشرب قليلا

ثم نخفف النار لينضج

الفرخه مسلوقه ومدهونه بزبده فقط

حلاويات ثاني أيام رمضان

المكونات

2 لتر من الماء.
1 كوب من النشا.
1 كوب من السكر.
1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
1 كوب من شرائح قمر الدين.
1/2 كوب فستق مفروم.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
 

طريقة تحضير مهلبية قمر الدين

ابدأي بوضع الماء في وعاء على النار المتوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
اخلطي نشاء الذرة في كوب من الماء البارد حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفيه إلى الحليب المغلي وحركي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح قوامه سميكًا.
ثم أضيفي السكر وماء الورد إلى الوعاء واستمري في التحريك حتى يذوب السكر ويصبح المزيج قوامه متماسكًا جيدًا.
يمكنك إضافة الزعفران في هذه المرحلة، إذا كنتِ تفضلين إضفاء لمسة من اللون على المهلبية.
قومي بتحريك المزيج بشكل مستمر حتى يغلي، ثم قومي بخفض الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
اضيفي شرائح قمر الدين إلى الوعاء وحركي المزيج بلطف حتى تتوزع الشرائح بالتساوي.
قومي بإغلاق النار واتركي المزيج يبرد، ثم يتم تقديمها.