أسهل طريقة لتحضير الفول المدمس في المنزل
تزيد محركات البحث من قبل المواطنين علي طريقة للعمل الفول المدمس علي مائدة السحور.
وتستعرض بوابة “الفجر” طريقة تحضير الفول المدمس على مائدة السحور في التالي:
المقادير للعمل الفول
يكفي 8 أشخاص
نصف كيلو فول (500 جرام)
نصف كوب كبير عدس أصفر
1 ملعقة كبيرة كركم
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
جزرة واحدة مبشورة
حبة طماطم متوسطة الحجم
نصف حبة ليمون كبيرة
خطوات تحضير الفول المدمس
قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
نضع على الفول العدس الأصفر والبصل المقطع لشرائح والجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
نزيد ماء مغلي مرة اخرى إلى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء إلى الدماسة حتى نغطي الفول
الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت.
تحضير الفول المدمس حلو
من المهم عند شراء الفول نركز على شراء الفول الناعم ذو القشرة الناعمة
من الأفضل ترك الفول منقوع لمدة لا تقل عن 12 (نتركه ليله كاملة) فكلما زاد مدة النقع كلما قلت مدة التسوية
إذا كانت قشرة الفول قاسية نضيف اليها ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لماء النقع، حتي تطري القشرة، ثم يشطف جيدا قبل التدميس.
إضافة الفول المدشوش أو العدس الأصفر يعطي طعم للفول كطعم المطاعم والعربيات.
عند اضافة الماء للفول أثناء النقع يجب ان يكون مغلي ذلك يجعل قشرة الفول ليست صلبة.
التدميس يجب ان يكون في دماسة (إذا لم توجد ممكن استخدام حلة محكمة الغلق أو حلة البريستو) وتكون التسوية على نار هادئة.
عند الاحتفاظ بالفول في بالفريزر نضع القليل من الزيت حتى يحتفظ الفول بنفس اللون
فوائد الفول المدمس
الفول من أهم الأغذية الغنية بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية
يقاوم التوتر والاجهاد بسبب البروتين والفيتامينات
يزيد الفول نسبة الكولسترول في الدم وذلك مفيد لصحة القلب
السعرات الحرارية في الفول المدمس
كل أربع ملاعق من الفول المدمس يحتوي على 210 سعر حراري
