عاجل| حقيقة وجود بيض البودرة في مصر.. ومفاجأة عن الأماكن المستخدم بها
بيض البودرة.. من المنتجات التي تداولها رواد مواقع التواصل الاجتماعي مؤخرا الأمر الذي شغل الرأي العام المصري بها.
بيض البودرة
تزايدت عمليات بحث المصريين عن بيض البودرة وذلك لمعرفة تفاصيل بيض البودرة الذي تحدثت عنه وزارة الزراعة خلال الساعات الماضية وكذلك معرفة الأسعار الخاصة به.
ما هو بيض البودرة؟
يشار إلى أنه انتشرت خلال الساعات الماضية صور على مواقع التواصل الاجتماعي عن ما يسمي البيض البوردة، وهو بيض طبيعي يتم تجفيفه بدرجات حرارة مخصصة، باستخدام آليات معينة ويتم تصنيع بودرة البيض المجفف بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودر، فيخضع لعملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة.
حقيقة وجود بيض البودرة في مصر
ونفى عماد قناوي رئيس شعبة المستوردين بالاتحاد العام للغرف التجارية، وجود البيض البودرة في الأسواق خلال الفترة الحالية، ولا توجد بيانات أو معلومات متاحة عن استيراد هذا المنتجع مؤخرًا خاصة في ظل الضوابط الموجودة على الاستيراد حاليًا.
وأكد عبد العزيز السيد رئيس شعبة الدواجن، أن سوق البيض في مصر متعارف عليه والحديث عن منتج بديل للبيض كلام غير واقعي خاصة أن البيض ذات استخدامات مختلفة وتحديدًا في استخدامه على المائدة المصرية سواء لإفطار الاطفال أو غيره من الاستخدامات فلا يمكن استبدال هذه الاستخدامات بما يسمي بيض البودرة.
وعلى نفس الوتيرة، قال الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة، إنه لا يوجد في مصر ما يسمى بالبيض البودرة في مصر، مشيرا إلى أنه نوع بيض مجفف بيستخدم في صناعة المعجنات والحلويات فقط، متابعا: "بعض الشركات في مصر بتستورده عشان يدخل في صناعة المخبوزات والحلويات، لكن لا يتم استخدامه بالشكل التقليدي".
الأماكن المستخدم بها بيض البودرة
وأكد الدكتور أحمد حسين عبد المجيد، أستاذ تغذية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني في مركز البحوث الزراعية، أن بيض البودرة، يستخدم منذ سنوات في الفنادق الكبرى، ومختلف الدول، ويتم استخدامه في صنع الحلويات، ويتميز بأنه أرخص من البيض العادي 4 مرات، فسعر الـ4 أكياس منه يوازي سعر بيضة واحدة، كما أنه يحتوي على جميع فيتامينات البيض العادي.
تتنوع مجالات استخدام البيض البودر بسبب خضوعه لعملية فصل البيض الطازج، فمسحوق البيضة الكاملة يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والشعرية والحلويات، بينما يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، لكنه يدخل في صناعة الصلصات ومنتجات أخرى، وتعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي وتليها المخبوزات.
يشار إلى أن أسعار البيض الأبيض في المزرعة هبط دون مائة جنيه لتسجل الكرتونة 95 جنيها مع زيادة معروض البيض جزئيا في حين بلغ سعر كرتونة البيض الأحمر 98 جنيها والبيض البلدي 106 جنيها تسليم أرض المزرعة في حين يتم إضافة 10 إلي 15 جنيها تسليم المستهلكين.
