وصفات مختلفة وجديدة.. طريقة عمل البسبوسة

تعد البسبوسة من الحلويات التي يهتم بها عدد كبير من المصريين، وتختلف طريقة عمل البسبوسة من وصفة إلى أخرى.

طريقة عمل البسبوسة

وتنشر بوابة الفجر الإلكترونية، في السطور التالية كل ما تريد معرفته عن طريقة عمل البسبوسة، فهناك من يقوم باستخدام البيض في إعداد البسبوسة ومن يقوم بعمل بسبوسه دون بيض، وهناك من لا يحب استخدام جوز الهند في إعدادها ومن يقوم بعمل البسبوسه بجوز الهند، كما أن هناك من يفضل استخدام الزبدة ومن يفضل استخدام السمنة سواء السمنة البلدي أو المصنعة وكلها طرق ناجحة مع فروق الطعم وكل شخص حسب رغبته.

وصفات طريقة عمل البسبوسة

بينما هناك وصفات مختلفة في عمل طريقة البسبوسة  بعض الأشخاص يقومون بإضافة البيكنج بودر للبسبوسة والبعض الآخر لا يفضل إضافة البيكنج بودر وأنا أري أن عدم إضافة البيكنج بودر أفضل ونقوم بوضعها داخل الثلاجة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن كخطوة بديله للبيكنج بودر ولكنني أضفته في وصفة اليوم لمن يريد إضافته ولكن من يريد الاستغناء عنه فليفعل ولكن يضع البسبوسة ترتاح داخل الثلاجة كما قلنا.

طريقة عمل البسبوسة

• كوب وربع سميد.
• 1\2 كوب سمنة مذابة.
• ملعقة كبير عسل نحل.
• 1\2 كوب سكر.
• 1\2 كوب زبادي.
• 1\2 كوب جوز هند مبشور ناعم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة طحينة + 1 ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة عمل البسبوسة.. مقادير عمل الشربات

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل أو عسل جلوكوز.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقه عمل البسبوسة العادية

• نضع السميد في بولة وننزل عليه بالسكر وجوز الهند والبيكنج بودر.
• التقليب حتي تتجانس المقادير.
• نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نضع السمنة في بولة أخري وننزل عليها بملعقة العسل ثم نقلب وإذا لم يتجانس العسل مع السمنة.
• يمكننا رفعها على النار حتي تمتزج المقادير.
• نضع خليط السمنة والعسل علي خليط السميد السابق ونقلب حتي تتجانس المقادير.
• نضع الزبادي علي خليط السميد ونخلط بحيث تتجانس جميع المكونات ولكن لا نكثر من الخلط حتى لا تصبح البسبوسة جافة معنا.
• ندهن صينية بالطحينة وملعقة السمنة ثم نضع عجينة السميد بها ونوزعها علي الصينية بالتساوي ونساوي الوجه.
• ويمكننا تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة ثم وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي.

خلال وضع البسبوسة في الفرن يجب علينا تحضير السيرب فنقوم بوضع السكر والماء في إناء ونقلب ثم نرفعه علي النار وعندما يبدأ في الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا وملعقتين العسل الأبيض ثم نهدئ النار ونترك السيرب يغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار.

عندما يتم نضج البسبوسة نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونغطيها حتي تهدأ من الحرارة ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهنا والعافية.

طريقة عمل البسبوسة.. أهم النصائح لنجاحها

• استخدام نوع جيد من دقيق السميد.
• عدم عجن البسبوسة كثيرًا حتي لا تجف فنعتمد في إعداد البسبوسة على التقليب.
• يمكننا استخدام البيكنج بودر أو الاستغناء عنه ولكن في حالة عدم استخدامه لا بد من وضع صينية البسبوسة داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن.
• لا بد من ضبط درجة حرارة الفرن.
• لا بد أن يكون شربات البسبوسة خفيف.
• لا بد من وضع الشربات علي البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• يجب أن نغطي البسبوسة بعد وضع الشربات عليها وتركها حتى تهدأ تمامًا قبل التقطيع.