“مقولناش للناس كلوا رجول فراخ”.. أول تعليق من المعهد القومي للتغذية (خاص)
حالة واسعة من الجدل والسخرية انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي خلال الدقائق الماضية بسبب منشور فوائد تناول أرجل الفراخ، وننشر أول تعليق رسمي من المعهد القومي للتغذية، صاحب المنشور المتداول.
أول تعليق من المعهد القومي للتغذية
قالت الدكتور جيهان فؤاد، عميد المعهد القومي للتغذية، إنه تم تداول المنشور الخاص بالمعهد بشكل غير صحيح.
وأضافت جيهان فؤاد، في تصريح خاص ل "الفجر" إن ما نشرته صفحة المعهد على فيسبوك علميا صحيح بنسبة ١٠٠٪ والمعهد غير مسؤول عن التأويلات التي تم تداول المنشور بها.
وتابعت عميد المعهد: مقولناش للناس كلوا أرجل الفراخ، ولكننا نشرنا معلومات توعوية مفيدة للمواطنين، ولا توجد أي كلمة مذكورة في المنشور غير صحيحة من الناحية العلمية.
وأشارت الدكتورة جيهان فؤاد، إلى أن المعهد يقوم بدور توعوي مهم وبشكل مستمر وكان الهدف من المنشور إبراز فوائد الأكلات الشعبية من الناحية الغذائية والعلمية.
وأوضحت أن مواقع السوشيال ميديا تناولت المعلومات في غير محلها بشكل من التهكم والسخرية غير اللائقة، مستطردة: هذه الأكلات بالفعل يتناولها الكثير من المصريين وليست بأمور جديدة، والمنشور لم يتحدث عن أرجل الدواجن فقط بكل كان هناك العديد من الوجبات الغذائية الأخرى.
وواصلت الدكتورة جيهان فؤاد، أنهم ناقشوا خلال مؤتمر المناخ في نوفمبر الماضي التأثيرات الضارة لتناول اللحوم وتربية الأبقار على البيئة والتي تعتبر من مصادر التلوث وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
وقالت عميد المعهد القومي للتغذية إن الصين في الوقت الحالي بدأت في إدخال تقنيات اللحوم المصنعة في المختبرات والمعامل بدلا من تربية الأبقار ومصر تعد واحدة من الدول المرشحة لإنشاء مصنع في هذا الأمر خلال الأعوام القادمة، مؤكدة أن هذه اللحوم صحية ولا تمثل أي ضرر على البيئة والمواطنين.
فوائد تناول أرجل الدواجن
كان نشر المعهد القومي للتغذية عبر صفحته على فيسبوك منشورا تحدث فيه عن بدائل غذائية تكون غنية بالبروتين وفي نفس الوقت توفر ميزانيتك، لافتا إلى وجود الكثير من الاكلات المعروفة على المستوى الشعبي وتباع في الأسواق منها:
- أرجل الدجاج.
- كشرى أرز +عدس أصفر.
- الكوارع.
- سلطة حمص بالطحينة.
- أجنحة دجاج مقلية.
- شوربة العدس.
فوائد تناول أرجل الدجاج
أرجل الدواجن من المصادر الغير مكلفة وتعتبر غنية بالبروتين غير أنها تحتوي على سعرات حرارية ولكن بصورة معتدلة، فعند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعرات حراري في حين أن الفخذ دون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعر حراري.
كما تحتوي أرجل الدجاج على البروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد ونمو العضلات، إلى جانب كونها غنية بالكولاجين الضروري لتجديد خلايا البشرة، وتأخير علامات الشيخوخة، والحفاظ على صحة الشعر والأظافر، ومنح الغضاريف المرونة اللي بتساعد المفاصل المتصلة بها على الحركة وهذا يساعد على تخفيف آلام المفاصل.
وتعد أرجل الدواجن مصدرا مهما للڤيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم مثل الفسفور والسلينيوم لما له من دور مهم في الحفاظ على الهرمونات المسؤولة عن الغدة الدرقية.
كما تحتوي أرجل الدجاج على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم، و158 ميللجرام من الفوسفور، يعني 34%، و23% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا.
وتعتبر أفضل طريقة لتناول أرجل الدجاج إنها تتقدم مشوية مع قليل من الزعتر، والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، وقليل من زيت الزيتون.
