من هو الشيف أسامة السيد؟
أسامة محسن السيد ولد في 10 مارس عام 1957، ألتحق بالمراحل التعليمية المختلفة حتي جاء عام 1980 بدأ مشواره في الطهي وعمل شيف حتي أصبح من أشهر شيفات العالم فشارك في العديد من البرامج التلفزيونية وحقق شهرة كبيرة خلال مسيرته المهنية التي استمرت بما يقارب ثلاثة عقود من الزمن
.حتي أصبح مستشاري التغذية في الوطن العربي والعالم، ومؤلف ومقدم برامج تلفزيوني.
بداية مشواره في الطهي
سافر إلى الولايات المتحدة الأمريكية عام 1980، وحصل على الجنسية الامريكية إلى جانبة المصرية، وبدأ العديد من المناصب حيث عمل رئيسًا للطهاة في مطعم "SerbianCrown" الشهير بواشنطون العاصمة، ثم تدرج ليصبح رئيسًا للطهاة ومسئولًا عن المطبخ عام 1983 في شركة "Braun’s Fine Caterers"، وهي أحد أهم شركات الحفلات في واشنطون وهي الشركة المسئولة عن تحضير وإعداد الحفلات الخاصة للبيت الأبيض ووزارة الخارجية الأمريكية وغيرها، ثم أصبح مسئول عن إعداد مأدب على شرف الرئيس الأمريكي ونائبه.
في عام 1986 شارك في تأسيس شركة Hyatt Management Group والتي كانت تدير عدة مطاعم وشركات متخصصة في الحفلات بأمريكا، وأسس مؤسسة السيج عام 1988 المتخصصة في إنتاج برامج وكتب الطهي في مختلف دول العالم.
بداية مشواره التلفزيوني
عمل أسامة كنائب رئيس جمعية الشيفات المصريين، وقام بتقديم برنامج بالهنا والشفا عام 1991 على قنوات إم بي سي وANA الأمريكية والذي يعد أول برنامج طبخ يقدم على الفضائيات العربية، ثم قدم برامج أخرى منها مطبخ سي السيد عام 2002 على قناة دريم المصرية، ثم برنامج مع أسامة أطيب عام 2004 على تلفزيون دبي، وفي عام 2015 بدأ في تقديم برنامج من مطبخ أسامة على قناة سي بي سي سفرة.
مؤلفات الشيف أسامة السيد في الطهي
قام بنشر كتابه الأول “بالهنا والشفا” عام 2001 والذي لاقى رواجًا كبيرًا وصدر في سبع طبعات، كما أصدر مجموعة من شرائط الفيديو بنفس الاسم.
ثم قام بنشر كتابه الثاني “مع أسامة أطيب” عام 2007 والذي صدر في ثلاث طبعات واتخذ نفس اسم برنامجه التليفزيوني، وبعدها قام بإصدار كتاب متخصص تحت اسم “الحلويات الشرقية مع أسامة السيد” الذي تضمن وصفات الحلويات الشرقية بكافة أشكالها وأنواعها وضم الكتاب عددًا كبير من الوصفات باللغتين العربية والإنجليزية.
الجوائز التي حصل عليها الشيف أسامة
وحصل أسامة السيد على درجة C.E.C (شيف تنفيذي معتمد) من الاتحاد الأمريكي للطهاة، ثم عمل كمستشار للعديد من الشركات العالمية ومنها براون وكينوود المحدودة وبيبسي وغيرها.
حصل على الترخيص والصلاحية ليكون رئيس طهاة تنفيذي C.E.C من الاتحاد الأمريكي للطهاة واختصاره ACF وأصبح المسئول عن إصدار وتوثيق الشهادات الخاصة بالهيئة في فرعها بولاية واشنطن.
حصل على العضوية في “Epicurean Club of Washington” وكذلك في الجمعية العالمية لمتخصصي فن الطهي “International Association of Culinary Professionals” IACPو “Emirates Culinary Guild".
حصل على العضوية الشرفية في “World Gourmet Club” في مهرجان “Grand Summit Gourmet”عام 2006.
كما حصد العديد من الجوائز لمشاركاته في مهرجانات الطهي أبرزها حصوله على الجائزة الأولى في مسابقة “Culinary Salon” بواشنطن عام 1997
متزوج وله ثلاثة أولاد آدم وعمر وسارة
وفاة الشيف أسامة السيد
نشرت الصفحة الرسمية لشيف أسامة السيد عن وفاة أمس الاثنين 31 أكتوبر 2022
