هل يُسبب تناول الخبز الأبيض والمكرونة "العمي"؟
نشرت صحيفة ”ديلي إكسبرس“ البريطانية اليوم السبت دراسة صادمة لطبيب بريطاني، مفادها أن تناول الخبز الأبيض والمعكرونة باستمرار، يمكن أن يسبب ضعف البصر ويؤدي بالنهاية الأمر إلى العمى.
وصرح الدكتور البريطاني المشهور، بريان واشلر، أنه ”بالإضافة إلى العمر يمكن أن يلعب النظام الغذائي أيضًا دورًا في فقدان البصر.. بمعني أن الكربوهيدرات البسيطة، مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض والمكرونة، تم ربطها بشكل مباشر بزيادة خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط أساسا بتقدم العمر“.
وأضاف واشلر، هذه الأطعمة هي السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن، ويعزي ذلك إلى الهضم السريغ للغاية لهذه الأنواع من الكربوهيدرات؛ ما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم وبالتالي إلى ضعف البصر تدريجيًا.
وقدم واشلر نصيحة لمتابعيه، أنه من الضروري للغاية استبدال الخبز الأبيض والمكرونة بخبز الحبوب الكاملة، مشددا أيضا على أهمية تقليص تناول اللحوم المصنعة.
وتابه؛ من الضروري للغاية تخفيف استهلاك اللحوم المصنعة لأن هذا النوع من اللحوم بما في ذلك النقانق غنية بالصوديوم، ما يزيد بشكل كبير من الملح في الجسم ما يؤدي في النهاية إلى ارتفاع ضغط الدم“.
موضحًا.. بالنسبة للعيون.. قد يتسبب هذا في اعتلال الشبكية الناتج عن ارتفاع ضغط الدم، وإن تلف الأوعية الدموية يمكن أن يؤدي إلى في نهاية المطاف إلى عدم وضوح الرؤية أو فقدان البصر“.
وأخيرًا؛ نصح واشلر بأن لا يجب تجاوز كميات الملح المحددة طبيا وهي نحو 2300 مليغرام أو أقل يوميًا، مشيرا إلى أن البالغين يجب ألا يأكلوا أكثر من 6 غرامات من الملح يوميًا (2.4 غرام صوديوم) أي ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة. كما شدد على ضرورة تجنب المشروبات السكرية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو المحليات الصناعية.
ولا ننسي، يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم ما قد يؤدي إلى تسريع عتمة العدسة في حالة الإصابة بمرض السكري. لقد ثبت طبيا أن ارتفاع مستويات السكر في الدم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تضخم عدسة العين، ما قد يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية أو ضعف البصر بشكل مستمر“.
