خبراء يكشفون فوائد وأضرار تناول الفسيخ في العيد

مع قدوم عيد الفطر المبارك، يلجأ المصريون لتناول الفسيخ احتفالا بتلك المناسبة التي تأتي بعد صيام شهر رمضان المعظم، ولها طبيعة خاصة لدى المواطنين في الاحتفال بها.

وتحتفل الدولة المصرية والعديد من الدول الإسلامية والعربية اليوم الاثنين بعيد الفطر، حيث أعلنت دار الإفتاء المصرية، أن اليوم هو أول أيام عيد الفطر، ويحرص العديد من المواطنين إلى الخروج في الحدائق والمنتزهات العامة طوال أيام العيد كما يتناولون الرنجة والفسيخ.

طرق التخلص من أضرار الفسيخ

ويقول خبراء التغذية إن تناول الفسيخ من الممكن أن يؤدي للتسمم البولتيزمي الذي يسبب شللا في العضلات الرخوة ومنها عضلات التنفس وليس له ترياق، ويصعب جدا إنقاذ المصاب لو مر وقت على إصابته، لذا يفضل وضع الفسيخ المملح، أو السمك المدخن مثل الرنجة في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل الاستهلاك، وذلك للقضاء على أي حويصلات قد تنتقل للإنسان ومنها الديدان الشريطية.

كما كشف الخبراء عن طريقة آخرى للتخلص من المواد الضارة في الفسيخ، وذلك من خلال تعريض هذه الأسماك للحرارة، فالبعض يقلي هذه الأسماك في زيت أو تضعها في الأفران أو يتم طهيها، وهذه وسائل لحماية الإنسان من الطفيليات التي قد توجد بها.

الممنوعون من أكل الفسيخ

وحذرت تقارير من تناول بعض الفئات للفسيخ مثل الأطفال، وكبار السن، والحوامل، وأصحاب الأمراض المزمنة، وأصحاب أمراض الكلى والكبد، بسبب ضعف مناعتهم، وفي حالة رغبتهم في التناول يجب أن يكون بكميات قليلة، كما يفضل تناول الخضروات الطازجة بكميات كبيرة وشرب كميات كبيرة مع تناول الفسيخ لتقليل أضراره.

وجبة إيجابية ولكن بشرط 

ومن جانبه، قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، إن الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيج في عيد الفطر وجبة إيجابية، ولكن بشرط أن يعلم المستهلك مصدر الأسماك المملحة، بمعنى إما أن يصنعها في المنزل أو يشتريها من مكان مضمون خاضع للرقابة.

وأوضح رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، في تصريحات تليفزيونية، أنه يجب أن يختار المستهلك سمكة متوسطة الحجم، من 125 إلى 150 جرامًا، ناصحًا بتناول جرعة جيدة جدًا من الأغذية الداعمة للمناعة مثل البصل الذي يحتوي على مادة مطهرة والليمون الذي يحتوي على فيتامين سي، بالإضافة إلى الخضراوات.