5 تعليمات يجب تنفيذها بالمنشآت السياحية.. تعرف عليها
دعت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية، برئاسة الأستاذ عادل المصري، أعضاء جمعيتها العمومية، إلى ضرورة التزامهم واتباعهم للمعايير الخاصة بضمان تقديم غذاء صحى وسليم وآمن والتي تُعرف بمعايير “سلامة وأمان الغذاء الصحي”، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين والسائحين المترددين على هذه المنشآت وسمعة المقصد السياحي.
وأهاب رئيس الغرفة، فى بيان صحفى، بجميع المنشآت والمطاعم السياحية بعدة توجيهات يجب تنفيذها بخصوص سلامة الغذاء وهي:
-التشديد التام باتباع الإجراءات الاحترازية.
-إصدار التعليمات للعاملين باتباع المعايير الصحية لتجهيز الخامات الغذائية قبل دخولها مرحلة الطهي.
-اتباع طرق الحفظ السليمة بعد الطهي، وقبل تقديمه لروادها.
-تنظيف وتطهير المعدات والأدوات المستخدمة فى تجهيز وطهي الطعام.
-الاهتمام بتنظيف وتطهير خزانات المياه بصفة دورية ومنتظمة.
وأكد المصري، سعى وحرص جميع أعضاء الغرفة، للحفاظ على صحة المواطنين والعاملين بها، من خلال اتباعهم لكافة الضوابط والإجراءات الاحترازية والتدابير الصحية والوقائية، للمساهمة فى منع انتشار فيروس كورونا، والتأكيد على أمن وسلامة وصحة الغذاء المقدم لرواد المطاعم والمنشآت السياحية، من أجل الحفاظ على التدفق السياحى وتعزيز مكانة مصر الرائدة على الخريطة السياحية العالمية.
وشدد المصرى على ضرورة إجراء تحاليل دورية طبية على جميع العاملين المرتبط عملهم بالغذاء لضمان خلوهم من الأمراض، حيث أن الإخلال بهذه الإجراءات يسيء إلى صناعة وسمعة السياحة فى مصر والتى بذلت الدولة والقطاع السياحى مجهودات كبيرة لعودتها مرة أخرى بعد عناء دام لفترة طويلة.
وأكد رئيس غرفة المنشآت والمطاعم السياحية على ضرورة تنفيذ واتباع الإجراءات الاحترازية بصورة صارمة وكذلك تدريب العاملين بالمنشآت والمطاعم السياحية على هذه الإجراءات واعتبار أن هذه الأمور تعد من أولويات السائح واهتماماته.
وأشار عادل المصرى، إلى أن وزارة السياحة والآثار، قد أكدت فى خطابها الموجه من عبد الفتاح العاصي، مساعد وزير السياحة والآثار لشئون المنشآت الفندقية والسياحية والأنشطة السياحية، إلى الغرفة، بأنها سوف تقوم بتكليف حملات رقابية للمرور على جميع المنشآت والمطاعم السياحية بشكل مفاجئ للتأكد من اتباعها للإجراءات الاحترازية والمعايير الصحية السليمة ومن يثبت عدم التزامه بهذه الإجراءات سوف تقوم وزارة السياحة بغلق وإيقاف تراخيص المنشأة وأيضًا إيقاف المدير المسئول.
