طبيب بيطري يقدم نصائح لأهالي قنا: لا تشتروا اللحوم إلا من جزار موثوق

قالت الدكتورة نادية عبدالرازق، رئيس قسم التفتيش على اللحوم بالإدارة البيطرية في نجع حمادي، إن هناك العديد من النصائح يجب اتباعها لمعرفة اللحم الجيد من اللحم الفاسد، وذلك من خلال العديد من الخطوات.
وتابعت في تصريحات خاصة لـ"الفجر"، أن تلك الخطوات أو العلامات هي أن يكون ملمس اللحم الطازج متماسكًا طبيعيًا وبه بعض الليونة، فهو يبقى كما هو عند الضغط عليه، كما يكون رطبًا قليلًا، بالإضافة إلى أن اللون الأمثل للحوم الحمراء الطازجة هو اللون الأحمر والداكن الكرزي للحوم البقر، والأحمر الوردي للجمل، والوردي الشاحب للحم العجل.
وتابعت عبدالرازق، أن المواصفات الظاهرية للحم الجيد أن تكون ذات لون أحمر وردى وأن تكون مختومة بخاتم المجزر الذى تم الذبح فيه، مشددًا على ضرورة الابتعاد عن اللحوم الداكنة اللون وذات الرائحة الكريهة، لافتًا إلى أن اللحم الفاسد يتميز بجانب ذلك بوجود فقعات غازية أسفل الجلد.
وطالبت، بعدم شراء اللحوم إلا من خلال مصدر معلوم للتأكد من عدم غشها أو التلاعب فيها، مشيرة إلى أن اللحم السليم يتم ذبحه في المجازر الحكومية، وتحت إشراف ورقابة الأطباء البيطريين، وعدم شراء أية لحوم من الشوادر وذلك لعدم وجود أية ثلاجات بها فاللحوم الموجودة بها لابد وأن تباع في نفس يوم الذبح وهو ما يجعلها عرضة للتلوث الشديد نتيجة لعوامل الجو.