كيفية حفظ وتخزين لحوم الأضحية بطريقة سليمة

مع حلول عيد الأضحى المبارك، تبحث ربات المنازل عن طريقة مثالية لتخزين لحوم الأضاحي، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة الشديد.

التقت "بوابة الفجر"، الدكتور الغريب الغندور، طبيب بيطري بمديرية الطب البيطري بالدقهلية، للتعرف على كيفية تخزين اللحوم بشكل سليم.

وأكد الغندور، أنه يجب ذبح الأضاحي بشكل سليم واتباع الأساليب الصحيحة، لضمان سلامة اللحوم، وبعد انتهاء السله يتم تعليقها لمدة حوالي ٣ ساعات، لضمان تصفية جميع الدماء.

وأضاف أنه يحذر غسل اللحوم قبل التخزين، ويفضل تقطيعها لقطع صغيرة، ووضعها في أكياس مفرغة الهواء، ورصها في مسافات متباعدة، حتى تضمن كفاءة التخزين.

كما يوضح أنه يمكن حفظ اللحوم على رف الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة فقط، ثم إدخالها الفريزر على درجة حرارة -١٨، ووضع الدهون لأعلى، وعدم فتح مكان التخزين بكثرة.

وأكد الغندور أن الالتزام بتلك التعليمات يضمن تخزين اللحوم لأطول فترة، بشكل صحي وسليم، دون أن تفقد قيمتها الغذائية.