لـ"ست البيت".. خطوات تجميد البطاطس للقلي
هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها لتجميد البطاطس للقلي في أي وقت، وإليك التفاصيل:
- نُحضر كوباً من الخل
- ربع معلقة صغيرة من ملح الليمون
- 5 كيلو من البطاطس الرملية
- نقطتين من ملون صحي أصفر وملعقة من السكر.
- عندما نتأكد من تجهيز كل ما سبق، نبدأ بغسل البطاطس ثم تقشر جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بسلقها عبر وضعها في إناء يحتوي كمية قليلة من الماء على النار.
- عندما ننتهي من سلق البطاطس، نقوم بغسلها جيداً، ثم نضيف عليها السائل الأصفر
- وبعد ذلك نقطعها على شكل حلقات ومن ثم شرائح متساوية الحجم والشكل ونضع السكر والخل والملح في الماء بوعاء كبير، قبل أن نضيف الماء المغلي لها.
- نتركها لمدة لا تتجاوز الدقيقتين قبل إخراجها من الماء.
- بعد ذلك، نتركها حتى تبرد دون أن نغسلها لتحتفظ بحالتها ولونها الأصفر.
- نضع بعض الزيت عليها ونغلفها جيداً بالزيت من الخارج.
- ومن ثم تحفظ شرائح البطاطس في أكياس حفظ الطعام بحسب الكمية المرغوب بها وتحفظ في الثلاجة من 6 شهور لسنة. وبإمكاننا إخراجها واستعمالها بحسب الرغبة.
