خطورة الطهي في أواني اﻷلمونيوم

انتشر الطبخ في أواني اﻷلمونيوم الذي حل محل النحاس ولكن سرعان ما اثبتت الدراسات ان هذا المعدن يتفاعل مع اﻷوكسحين بفعل حرارة الطهو كما ثبت علميا عﻻقة أوكسيد اﻷلمونيوم بمرض الشيخوخة المبكرة (الزهايمر) وقتلها لخﻻيا الدماغ تدريجيا اﻷمر الذي يؤدي الى الخرف المبكر ومن المحتمل ان يسبب السرطان فهذا المعدن من أكثر اﻷواني تعرضا للتلف كما يسبب الفشل الكلوي كما يؤثر سلبيا على الجهاز العصبي والهيكل العظمي وأكد علماء التغدية ان أكسدة اﻷلمونيوم اثناء الطهي هي مادة سامة تنتقل جزيئاتها بسرعة الى الطعام وعلى ست البيت ان تعرف انة مما يساعد على أكسدة اﻷلمونيوم اﻷغدية الحمضية مثل الطماطم الصلصة واللبن ولهذا ينصح بعدم غلي اللبن في وعاء اﻻمونيوم كما ان الملح عنصر خطير ﻷنة يأكل من معدن اﻷلمونيوم ولذلك فان جزيئاتة المهدرة تدخل في تركيب الطعام وتسبب في كثير من اﻷمراض ولهذا ينصح بعدم وضع الملح عند الطهي كما تكمن الخطورة في حفظ الطعام في أواني اﻷلمونيوم ايضآ