سفرة اليوم الـ13 من رمضان.. سمك مشوي وأرز وسلطة خضراء
تستعرض "الفجر"، يوميًا في رمضان، طريقة عمل أكلات صحية وشهية، مُختارة بعناية لقرائنا الأعزاء، متمنين لهم صومًا مقبولًا وإفطارًا شهيًا.
وفي سفرة اليوم الثالث عشر من رمضان، نقدم لكم، طريقة عمل سمك مشوي وأرز السمك وسلطة خضراء وعصير قمر الدين.
تحضير السمك المشوي:
3 ملاعق كبيرة زيت
¾ كيلو سمك قشر بياض
ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة زعتر ريحان
شرائح ليمون
3 ملاعق كبيرة زبدة
بقدونس
2 فص ثوم مفروم
عصير ليمون
تحضير سمك المشوي
ضعي الزيت في الوعاء وأضيفي السمك وقلبيه على الجانبين حتى يحمر، ثم أضيفي له زيت الزيتون والملح والفلفل والكزبرة الناعمة والزعتر وضعيه في صينية، وضعي عليه الريحان وشرائح الليمون، أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
تحضير صوص سمك المشوي
ضعي الزبدة في طبق صغير، وأضيفي لها البقدونس والملح والثوم والليمون، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الصوص على السمك وهو ساخن، ليصبح جاهز لتقديم.
تحضير أرز السمك
2 كوب أرز مصري.
½ 2 كوب ماء.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود
تحضير أرز سمك مشوي
سخني الزيت ثم أضيفي البصل على نار متوسطة وقلبيه لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفلفل الرومي والثوم وقلبي حتى يصبح لون البصل بني.
أضيفي الأرز والكمون والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي ثم اتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطّي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى تستوي.
تحضير سلطة الخضرا
طماطم
بصله
خيارتان
كوب صغير من البقدونس
كوب صغير من النعناع الطازج
مِلعقة صغيرة من عصير الليمون
فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
تحضير السلطة الخضراء
نقطع البصل إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة، نقشر الخيار ونقطعه إلى مربعات، نفرم البقدونس ونقطع الطماطم ونضفها إلى باقي الخضار، ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الخضار، ونقلب المكونات جيدا، ونضعهم في صحن التقديم.
تحضير عصير قمر الدين
لفة قمر الدين
سكر حسب الرغبة -تذوقي أثناء التقليب للحصول على التحلية المناسبة
لتر ماء
بلح أو مكسرات للتزين حسب رغبتكِ
تحضير قمر الدين
نقوم بنقع لفة قمر الدين في الماء الفاتر لمدة يوم، ثم نقلب جيدًا حتي يذوب تمامًا، ويصفي ويحلي بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد، يمكنكِ تزينه بالمكسرات أو البلح.
