دراسة تكشف عن كمية الألياف التي يجب تناولها للوقاية من الأمراض

يبحث التحليل "التجميعي" الجديد من بحث مدته "40 عامًا" في محاولة لمعرفة الكمية المثالية من الألياف التي يجب أن نتناولها لمنع الأمراض المزمنة والوفيات المبكرة.

وقد أشاد الباحثون ومنظمات الصحة العامة منذ فترة طويلة بفوائد تناول الألياف، لكن ما مقدار الألياف التي يجب أن نتناولها بالضبط؟

ولقد دفع هذا السؤال منظمة الصحة العالمية إلى إجراء دراسة جديدة. وتظهر النتائج في مجلة "The LancetTrusted Source".

ويهدف البحث الجديد إلى المساعدة في وضع مبادئ توجيهية جديدة لاستهلاك الألياف الغذائية، وكذلك الكشف عن الكربوهيدرات التي تحمي أكثر من غيرها من الأمراض غير السارية والتي يمكن أن تمنع زيادة الوزن.

كما تسمي الأمراض غير سارية المصدر، يسمى الأمراض المزمنة.

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، هناك "أربعة أنواع رئيسية من الأمراض غير السارية، وتعرف أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة والسكري.

ويعتبر البروفيسور جيم مان، من جامعة أوتاجو، في نيوزيلندا، هو المؤلف المقابل للدراسة، وأندرو رينولدز، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في كلية الطب في أوتاجو في دنيدن، هو أول مؤلف لهذه الورقة.

كما يشرح البروفيسور مان الدافع وراء الدراسة، قائلًا: "عادة ما تقوم المراجعات والتحليلات السابقة بفحص مؤشر واحد لجودة الكربوهيدرات وعدد محدود من الأمراض، لذلك لم يكن من الممكن تحديد الأطعمة التي يجب التوصية بها للحماية منها".

ولمعرفة ذلك، أجرى الباحثون تحليلًا تجميعياً للدراسات القائمة على الملاحظة والتجارب السريرية.

ويعتبر الاستهلاك المثالي اليومي من 25 إلى 29 جرامًا من الألياف.

وقام رينولدز وزملاؤه بفحص البيانات الواردة في 185 دراسة رصدية - تصل إلى 135 مليون شخص - و58 تجربة سريرية عيّنت أكثر من 4600 شخص في المجموع، تمت الدراسات التي تم تحليلها على مدار 40 عامًا تقريبًا.

كما حقق العلماء في حدوث بعض الأمراض المزمنة، وكذلك معدل الوفيات المبكرة الناتجة عنها.

وكانت هذه الحالات: أمراض القلب التاجية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكتة الدماغية، والسكري من النوع 2، وسرطان القولون، ومجموعة من السرطانات المرتبطة بالسمنة، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم وسرطان المريء وسرطان البروستاتا.

وبشكل عام، وجد البحث أن الأشخاص الذين يستهلكون معظم الألياف في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة بنسبة 15 إلى 30 في المائة للموت قبل الأوان من أي سبب أو بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بأولئك الذين يتناولون أقل الألياف.

واستهلاك الأطعمة الغنية بالألياف المرتبط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2 بنسبة تتراوح ما بين 16 و24 في المائة.

كما تشمل الأطعمة الغنية بالألياف الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقولياتالمصدر الموثوق به، مثل البازلاء والفاصوليا والعدس والحمص.

"لماذا تعتبر الألياف جيدة جدا بالنسبة لك"
يعلق البروفيسور مان على أهمية النتائج، قائلًا: "إن الفوائد الصحية للألياف مدعومة بأكثر من 100 عام من الأبحاث في كيميائها، وخصائصها الفيزيائية، وعلم وظائف الأعضاء، وتأثيراتها على التمثيل الغذائي".

ويضيف، أن الأطعمة الغنية بالألياف الكاملة التي تتطلب المضغ والاحتفاظ بالكثير من بنيتها في القناة الهضمية تزيد الشبع وتساعد على التحكم في الوزن ويمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على مستويات الدهون والجلوكوز".

وأضاف، إن انهيار الألياف في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا المقيمة له آثار إضافية واسعة النطاق بما في ذلك الحماية من سرطان القولون والمستقيم.